番茄「生吃vs.熟食」哪個好?醫揭答案…網驚呆了這5種人要少吃 | 蔬菜好營養
![番茄「生吃vs.熟食」哪個好?醫揭答案…網驚呆了這5種人要少吃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年1月12日—番茄有些人認為是蔬菜,也有人當作水果,可生吃也可熟食,但哪種吃法比較好呢?梁尹倩認為,生吃可吸收更多維生素C;但熟吃可得到更多茄紅素,因為 ...
![番茄「生吃vs.熟食」哪個好?醫揭答案…網驚呆了這5種人要少吃](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
▲番茄你喜歡生吃還是煮熟呢?醫師解析兩種吃法功效大不同。(圖/取自免費圖庫pixabay)
記者李佳蓉/綜合報導
水果富含維生素C、膳食纖維,許多人飯後喜歡來一盤當做完美Ending!而過去大家耳熟能詳的「一日一蘋果,醫生遠離我」現在有了新的對手。根據香港養生資訊平台《CheckCheckCin[1]》指出,近年外國流行「A tomato a day keeps the doctor away(一天一番茄,醫生遠離我)」,引述研究發現,多吃番茄可防癌及預防心臟病,但該生吃還是熟食,醫師這樣說。
由香港註冊中醫師梁尹倩所創辦的養生資訊平台《CheckCheckCin》以中醫角度分析,「番茄主要有生津止渴、健胃消食功效,亦有保護血管、防治高血壓及護膚美白的作用。」但值得注意的是,番茄因性涼,因此體質偏寒、腸胃較虛弱的人不宜多吃,胃酸過多者也不宜空腹食用。而體寒易經痛的女生們也不建議在月經期間食用番茄。
[廣告]請繼續往下閱讀...
▲醫師提醒,腸胃較虛弱的人不宜吃番茄。(示意圖/記者李佳蓉攝)
番茄有些人認為是蔬菜,也有人當作水果,可生吃也可熟食,但哪種吃法比較好呢?梁尹倩認為,生吃可吸收更多維生素C;但熟吃可得到更多茄紅素,因為番茄經過高溫烹煮後,細胞壁被破壞有助茄紅素釋放,而番茄顏色越紅,即代表茄紅素含量越多。「茄紅素具抗氧化成分及預防心血管疾病的作用,所以挑選番茄時記得選紅一點的啊!」
營養師趙函穎也曾指出,番茄具有抗氧化及輔助減重的好處,且大番茄減肥效果勝於小番茄,一顆蕃茄約含1公克纖維,生吃能攝取豐富維生素A、C,每100公克番茄即含有21毫克維生素C,而加入橄欖油拌炒熟食則可吃到茄紅素,其屬β-胡蘿蔔素的一種,具有抗氧化、保護心血管及美白效果,對於男性攝護腺也很棒。
趙函穎建議,一週可吃番茄3~5次,可切片做沙拉,或是煮番茄湯,或炒蛋熟食更有助於「脂溶性營養素...
【生熟番茄的迷思】番茄煮熟便無維他命C?生熟營養大不同 | 蔬菜好營養
去不去皮?生吃熟吃?營養師解析番茄各吃法利弊 | 蔬菜好營養
牛番茄3功效:助眠抗癌降血壓!2個料理建議增加營養攝取 | 蔬菜好營養
番茄「生吃vs.熟食」哪個好?醫揭答案…網驚呆了這5種人要少吃 | 蔬菜好營養
番茄是蔬菜還水果?原來番茄營養功效這麼多 | 蔬菜好營養
番茄生吃、煮熟大不同!7錦囊這樣吃,茄紅 ... | 蔬菜好營養
番茄生吃、煮熟大不同!7錦囊這樣吃,茄紅素不流失 | 蔬菜好營養
番茄防癌又穩血糖,番茄這樣吃茄紅素加倍! | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(綠色系)麩胺酸(Glu)含量多少?
大番茄平均值(綠色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,麩胺酸(Glu...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃金聖女小番茄鈉含量多少?
黃金聖女小番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,鈉有多少呢?本篇為大家整理黃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄蔗糖含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理紅番茄糖...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛番茄天門冬胺酸(Asp)含量多少?
牛番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黑柿番茄維生素D總量(ug)含量多少?
黑柿番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄蔗糖含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理橙蕃茄糖...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛番茄鈣含量多少?
牛番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,鈣有多少呢?本篇為大家整理牛番茄礦物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠番茄維生素A總量(IU)含量多少?
綠番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(紅色系)維生素B12含量多少?
小番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素B12...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(紅色系)視網醇含量多少?
大番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,視網醇有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子P/M/S含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理長茄子脂肪...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
牛番茄維生素D3含量多少?
牛番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理牛番...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄花生油酸(20:4)含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大番茄平均值(紅色系)維生素C含量多少?
大番茄平均值(紅色系)俗稱:柑仔蜜,甘仔(阿)蜜,草柿,臭柿仔,西紅柿,小金瓜,番柿,六月柿,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素C有...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄乳糖含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,乳糖有多少呢?本篇為大家整理紅番茄糖...