乳化劑功效 | 蔬菜好營養
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,2015年4月17日—乳化劑是很常見的食品添加劑,舉凡好吃的麵包、蛋糕、冰淇淋,似乎總少不了乳化劑。乳化劑是一種界面活性劑,它同時具有「親水端」跟「親油端」,可以 ...,2013年5月16日—(一)、乳化劑可以阻礙結晶的生成,改善產品組織。·(二)、具濕潤均勻的作用,防止產品老化,改良品質。·(三)、調整產品之粘度並具有高度的乳化起泡性等 ...,2009年6月7日—乳化劑簡單講就是將水和油均勻化的東西,先前提到水和油是兩種極性不同的東西,一般情況下是不互溶的,如果非要把這兩個冤家混在一起,不再分彼此, ...,2014年9月23日—乳化劑...
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