急 凍 原理 | 蔬菜好營養
![急 凍 原理](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2017年8月2日—由於可樂裡面含有許多加壓而成的二氧化碳,因此冰點在零度以下,即使溫度在-2到-7度,仍可維持液態,當瓶蓋扭開時瓶內壓力減少,原本在液體中的二氧化碳 ...,原理.水凝結為冰,溫度必須降低到凝固點;但是到達凝固點時,水未必可以立即凝結為冰,此時稱之為「過冷水(supercooledwater)」。過冷水只要條件適合(例如壓力 ...,,2016年11月26日—專業食品廠生產的冷凍食品,因為設備能快速使食品中的水分結凍,形成的冰晶也較小,因此能保持食品風味。撰文=黃齡誼.為什麼一般在自家用冰箱冷凍 ...,2010年9月10日—原理和概...
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2017年8月2日 — 由於可樂裡面含有許多加壓而成的二氧化碳,因此冰點在零度以下,即使溫度在-2到-7度,仍可維持液態,當瓶蓋扭開時瓶內壓力減少,原本在液體中的二氧化碳 ... Read More
NTCU科學遊戲實驗室:瞬間結冰 | 蔬菜好營養
原理. 水凝結為冰,溫度必須降低到凝固點;但是到達凝固點時,水未必可以立即凝結為冰,此時稱之為「過冷水(supercooled water)」。過冷水只要條件適合(例如壓力 ... Read More
【生活踹科學】水瞬間結冰的原理是什麼? 過冷水 | 蔬菜好營養
冷凍食品如何保持風味?秘密在冷凍速度! | 蔬菜好營養
2016年11月26日 — 專業食品廠生產的冷凍食品,因為設備能快速使食品中的水分結凍,形成的冰晶也較小,因此能保持食品風味。 撰文=黃齡誼. 為什麼一般在自家用冰箱冷凍 ... Read More
化學示範實驗:可口可樂神奇凝冰—過冷 | 蔬菜好營養
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