綠竹筍出青 | 蔬菜好營養
![綠竹筍出青](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
,由於出土的綠竹筍見了陽光會生成葉綠素,變成綠色,以行光合作用,同時也產生苦味,一般稱為「出青」。出青的綠竹筍帶有苦味,品質較差。,2022年6月8日—農委會指出,出青的竹筍會產生草酸,因此帶有苦味,即使用刀削去出青部位再烹調,也很難去除。第二步買回家先水煮.為了吃到最鮮嫩的竹筍,買回家之後 ...,2012年9月18日—割取出青的麻竹筍剝殼後,撿整之可食用嫩筍部分,以切片後泡水方式,早晚各換一次水(約12小時換一次水),約泡2天(36-48小時,亦可以選其中一片泡過水之 ...,根據農糧署指出如果筍子買回家吃起來苦苦的,代表...
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