胡蘿蔔素溫度 | 蔬菜好營養
隨著溫度和烹煮時間上升,這些不耐熱的維生素會持續流失。...另外,含有豐富胡蘿蔔素以製造維生素A的蔬菜,如紅蘿蔔、木瓜和南瓜,加熱後營養流失率較少,因為胡蘿蔔 ...,量:本品所含總著色物應在96.0%以上(以β-胡蘿蔔素計)。...(2)類胡蘿蔔素:本品之丙酮溶液,連續加入5%亞硝酸鈉溶液...自動進樣器溫度:15℃。注入量:10μL。,β-胡蘿蔔素屬於類胡蘿蔔素家族(carotenoids),類胡蘿蔔素大多存在於植物的葉、花、根中,根據化學結構又可分成胡蘿蔔素類(carotene)與葉黃素類(xanthophyll)兩 ...,β-胡蘿蔔素於50℃的烘箱加熱所產生...
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