脂 酯 | 蔬菜好營養
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因工作上常被問及甚麼是酯類?跟脂肪、油又有甚麼關係...?花了好長時間整理過去不同時間的回答用最基本的語言彙整於此以供好友分享酯或稱酯類(ester)被定義為 ...,2010年9月29日—脂質是某一類的天然分子之總稱,其中包含脂肪(fat)、蠟、固醇(sterol)、脂溶性維生素(如維生素A、D、E及K)、單酸甘油酯(monoglyceride)、雙酸 ...,即甘油三酯或稱之為脂醯甘油(triacylglycerol),是油和脂肪的統稱。一般將常溫下呈液態的油脂稱為油,而將其呈固態時稱為脂肪。脂肪是由甘油和脂肪酸脫水 ...,脂類(英語:Lipid),又稱脂質,这是一...
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甚麼是"酯類"? 油脂又是? | 蔬菜好營養
因工作上常被問及甚麼是酯類? 跟脂肪、油又有甚麼關係...? 花了好長時間整理過去不同時間的回答用最基本的語言彙整於此以供好友分享酯或稱酯類(ester) 被定義為 ... Read More
脂質(Lipid) | 蔬菜好營養
2010年9月29日 — 脂質是某一類的天然分子之總稱,其中包含脂肪(fat)、蠟、固醇(sterol)、脂溶性維生素(如維生素A、D、E及K)、單酸甘油酯(monoglyceride)、雙酸 ... Read More
脂類 | 蔬菜好營養
即甘油三酯或稱之為脂醯甘油(triacylglycerol),是油和脂肪的統稱。一般將常溫下呈液態的油脂稱為油,而將其呈固態時稱為脂肪。 脂肪是由甘油和脂肪酸脫水 ... Read More
脂類 | 蔬菜好營養
脂類(英語:Lipid),又稱脂質,这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂,由脂肪酸与醇作用脱水缩合生成的酯及其衍生物统称为脂类, ... Read More
酯 | 蔬菜好營養
酯 ( ㄓˇ ) (音同「指」、德文:Ester)舊稱?,是指有機化學中醇與羧酸或無機含氧酸發生酯化反應生成的產物。酯類除了羧酸酯外,也有硝酸、硫酸等無機含氧酸酯。 Read More
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