脂肪酸蔗糖酯 抑 菌 | 蔬菜好營養
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商品特性及說明:1.乳化作用2.結晶抑制作用3.抗菌作用4.澱粉品質改善作用5.分散作用6.消泡作用7.抑制蛋白質熱冷變性作用依種類的不同,除了乳化作用外, ...,由JRUIFU著作—脂肪酸蔗糖酯(Sucrosefattyacidester)簡稱醣酯(Sugarester)。本研究係籍脂肪酸蔗糖酯...於此實驗中顯示,乳脂肪有明顯之抑菌,功能,而醣酯之乳化功能則似不明顯。,脂肪酸蔗糖酯SFE-15,因化學構造的關係,其HLB值為15,適合各種產品使用的乳化劑,此外還有抑制結晶,抗菌作用,幫助澱粉複合體的形成,助潤滑,助分散,及防止蛋白質因熱 ...,蔗糖酯是一种无毒,...
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脂肪酸蔗糖酯S1170S1570 | 蔬菜好營養
商品特性及說明: 1. 乳化作用 2. 結晶抑制作用 3. 抗菌作用 4. 澱粉品質改善作用 5. 分散作用 6. 消泡作用 7. 抑制蛋白質熱冷變性作用依種類的不同,除了乳化作用外, ... Read More
脂肪酸蔗醣酯對保久乳中耐熱產孢菌抑制之效果 | 蔬菜好營養
由 JRUI FU 著作 — 脂肪酸蔗糖酯(Sucrose fatty acid ester)簡稱醣酯(Sugar ester)。本研究係籍脂肪酸蔗糖酯 ... 於此實驗中顯示,乳脂肪有明顯之抑菌,功能,而醣酯之乳化功能則似不明顯。 Read More
脂肪酸蔗糖酯 | 蔬菜好營養
脂肪酸蔗糖酯SFE-15,因化學構造的關係,其HLB值為15,適合各種產品使用的乳化劑,此外還有抑制結晶,抗菌作用,幫助澱粉複合體的形成,助潤滑,助分散,及防止蛋白質因熱 ... Read More
一种抑菌型蔗糖脂肪酸酯的生产方法 | 蔬菜好營養
蔗糖酯是一种无毒,非皮肤刺激性,无嗅,无味,通用可再生的和廉价的原料进行生产,并可完全生物降解的新型抗菌活性衍生物。蔗糖酯中的脂肪酸链作为疏水基赋予了蔗糖酯表面 ... Read More
蔗糖脂肪酸酯 | 蔬菜好營養
具有表面活性,能降低表面張力,同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調節、防止老化、抗菌等性能。軟化點~70℃,分解溫度233~238℃。有旋光性。在酸性或鹼 ... Read More
蔗糖脂肪酸酯在乳化抑菌方面的应用研究进展 | 蔬菜好營養
摘要: 蔗糖脂肪酸酯是由蔗糖和脂肪酸合成的具有各种亲水亲油性质的安全无毒、可生物降解的非离子型表面活性剂。由于具有良好的乳化、分散、增溶、润滑、抑菌等性能,使之在 ... Read More
乳化劑 | 蔬菜好營養
乳化劑(親水性), Glycerin Fatty Acid Ester, 脂肪酸蔗糖酯, Sucrose Fatty Acid Ester. 大豆卵磷脂, Soy Lecithin, 乳酸硬脂酸鈉(S.S.L.) ... Read More
中链脂肪酸糖单酯的酶法合成以及理化性质和抑菌活性研究 | 蔬菜好營養
由 张希 著作 · 2014 · 被引用 1 次 — 为全面比较和了解中链脂肪酸糖单酯的抑菌及其他性能,本研究首先在叔戊醇与DMSO混合溶液中,利用脂肪酶Lipozyme TLIM催化合成蔗糖月桂酸单酯,在单因素试验的基础上, ... Read More
蔗糖酯 | 蔬菜好營養
降低表面张力、乳化、湿润、增溶、润湿、分散、悬浮、粘度调节、控制结晶、消泡或起泡、淀粉抗老化、抗菌保鲜等。 用途. 编辑. Read More
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