茄子不變色 | 蔬菜好營養
,2019年4月26日—1切段後泡鹽水.茄子切開後要立即下鍋或者放入水中,不然會因為被氧化而變成黑色;若10分鐘內沒有馬上烹調,要以鹽水浸泡,減緩氧化速度。·2料理前先用 ...,2022年3月18日—食譜/免炸、免泡醋!炒盤鮮豔不變色的塔香茄子·1.料理前才切開,茄子越晚接觸空氣越好。·2.創造一個持續高溫(95度以上)的環境,直到茄子完全熟透後才 ...,2020年8月4日—如果不想過油,雷議宗說,除了泡醋水可以防止茄子變黑外,也可以改泡濃鹽水,或是泡高濃度檸檬水,利用酸或鹼來防止茄子氧化變色,再用大火蒸5分鐘,就能 ...,太神奇了,一起...
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