蛋白質分解 | 蔬菜好營養
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,蛋白酶解或蛋白水解(英語:Proteolysis)是指蛋白質降解為較小的多肽或胺基酸的過程。通常情況下,被水解的都是肽鍵,且在蛋白酶的作用下進行,因此常用蛋白酶解。,2016年6月10日—蛋白質與醣類、脂質並稱為三大營養素。蛋白質在體內,會先被分解成胺基酸,再被人體吸收。構成蛋白質的胺基酸有二十種,其中有九種為必需胺基酸。,做蛋白質體學研究時,應用非常的廣泛,某些特定蛋白質分解酵素,例如Trypsin可以將蛋白質分子中某些特定胺基酸(如Arginine及Lysine)分解,使每一個蛋白質被切割成為一群 ...,蛋白質的消化從胃部開始,先經...
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