金針花處理 | 蔬菜好營養
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,2018年8月27日—新鮮金針花:·清洗時浸泡30分鐘:浸泡皆能有效降低秋水仙素含量,·避免用鹽水浸泡,鹽水會對金針鮮蕾產生水傷,影響口感。·烹煮時:如無法用快炒店武火 ...,2022年5月17日—食藥署指出,料理未曬乾的新鮮金針花前,務必先用水浸泡1小時以上,再用沸水燙熟煮透,接著再搭配食材做成料理。泡水、燙熟的步驟,已經使金針內的秋水仙 ...,2023年1月16日—市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞,經過烘乾、處理後便是乾燥金針,除了煮湯,還能熱炒、涼拌,也是過年時主婦們會購入的重點乾貨。如何挑選 ...,2019年10月7...
料理加工 | 蔬菜好營養
(食譜) 如何處理金針花才能吃得安心 | 蔬菜好營養
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新鮮金針花怎麼煮?料理少一步驟吃進「秋水仙鹼」恐中毒釀腹瀉 | 蔬菜好營養
乾金針料理法一次學會!煮湯、涼拌、清炒 | 蔬菜好營養
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金針菜乾甲硫胺酸(Met)含量多少?
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金針菜嫩莖十三酸(13:0)含量多少?
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金針菜乾灰分含量多少?
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金針菜半乳糖含量多少?
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