長年菜苦 | 蔬菜好營養
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,2018年12月31日—煮長年菜(芥菜)料理時,可以將長年菜先用熱水川燙,另外準備一鍋冰水,在川燙完後立刻放入冰水中冰鎮,長年菜經過熱水燙過後,苦味會因此釋出,再 ...,2021年2月26日—芥子油苷又稱硫代葡萄糖苷,芥菜從幼葉到成熟芥末,總芥子油苷濃度也會逐漸增加,有助於植物防禦病蟲害,這也是芥菜特有的苦味及辛辣風味的來源。在多個 ...,2021年12月9日—過年必吃的芥菜(長年菜、刈菜)營養豐富,但是總有一股苦味,想知道如何料理才好吃嗎?今天就跟著Cookpad一起來認識苦中帶甘的「芥菜」吧!,2018年1月23日—加入鹽巴可以去除...
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