青江菜草酸 | 蔬菜好營養
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,2015年10月6日—雙和醫院營養師薛安栗說,青江菜中的草酸含量較低,可以避免草酸與鈣結合排出體外,人體吸收率相對較高。老人小孩都可以多吃點青江菜,攝取足夠鈣質 ...,3.鈣:每100克的青江菜含有102毫克的鈣,屬含鈣量較高的蔬菜,素食者可多食用綠色蔬果增加鈣質攝取。另外青江菜中的草酸含量較低,可避免草酸與鈣結合排出體外,人體吸收 ...,2016年10月24日—『草酸』成分也存在於大部分的蔬材當中,烹煮時可以流出、溶解在菜湯裡。探討各種烹調飲食方式,以汆燙水煮方式對於去除草酸的效果為最佳;而蒸煮、炒食或 ...,2020年11月1...
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