紅蔥頭其他 | 蔬菜好營養
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2015年2月15日—紅蔥頭是台式料理中增香提味不可缺少的一味,常見的紅蔥油酥就是用紅蔥頭所製成。甘甜中帶著微辣,可以提鮮、去除魚肉類臭味;讓料理層次更豐富。,紅蔥頭在中式料理中,是最常見的,用於提升食材的香氣,在台灣老一輩的人喜歡用豬油爆香成油蔥酥來使用,這也是在台灣本地最廣泛的用法,人們更是特別喜愛那種特異性的香味 ...,別名「大頭蔥」、「紅頭蔥」或「油蔥」,當紅蔥頭與熱油爆炒的香味傳出,肚子餓的感覺油然而生!肉羹湯、米粉湯、燙青菜….沒有紅蔥頭,台灣小吃的香味恐怕要打個折扣 ...,您好:如果跳脫原本紅蔥...
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