脂肪测定方法的几种优缺点解析 | 蔬菜好營養
![脂肪测定方法的几种优缺点解析](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
主要原因是粗脂肪有可能在抽提瓶发生氧化反应而使重量增加,粗脂肪品质发生变化。2.4.2抽提瓶重量、体积均较大.在分析天平上称量时有一定的困难。2.4.3 ...
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1 前言
粗脂肪是饲料中的重要营养素,饲料中的粗脂肪含量是评价饲料质量的标准之一。饲料脂肪的测定,通常是将试样放在特定的仪器中,用脂溶性溶剂(乙醚、氯仿、石油醚等)反复浸提试样、称量提取物的重量,因在提取物中除脂肪外,还有有机酸、磷脂、脂溶性维生素、叶绿素等,所以提取物称为粗脂肪或乙醚提取物。本文就目前应用较多的几种方法进行分析,比较其各自的优缺点,以为读者选择恰当测定方法提供一点帮助。
基本原理:根据饲料中的油脂均可溶解于乙醚中,故用无水乙醚反复浸提饲料中的脂肪,使脂肪全部溶解于乙醚中,然后将乙醚蒸发.瓶中所剩残渣的重量即为饲料的粗脂肪含量。
2 油重法(或抽提瓶增重法)
2.1 原理
试样在抽提管中反复抽提,直到脂肪抽提干净,抽提瓶的增重即为样品所含粗脂肪重量。
2.2 材料方法
索氏脂肪提取器、分析天平、电热恒温鼓风干燥箱、水浴锅、乙醚等。
索氏提取器应干燥无水:抽提瓶在105±2℃烘箱中烘干60min,干燥器中冷却30min,再烘干30min,同样冷却称重。
称取试样l~5g(置于滤纸筒中或用滤纸包好.滤纸包应低于提取器虹吸管的高度,并应全部浸泡于乙醚中,将滤纸包放人抽提管,在抽提瓶中加无水乙醚,在60~75℃的水浴加热,70次为抽提终点(或以抽提管流出的乙醚挥发后不留下油迹为抽提终点)。
取出试样,仍用原提取器回收乙醚直至抽提瓶内的乙醚被全部收完.取下抽提瓶。在水浴锅上蒸除残留乙醚。擦净外壁,将抽提瓶放人105±2℃烘箱中烘干120min,燥器中冷却30min,称重,再烘干30min,同样冷却称重,两次质量差小于0.001g为恒重,抽提瓶前后重量之差为粗脂肪含量。
2.3 优点
2.3.1 样品含有的粗脂肪,完全被抽提瓶回收,可以进一步分析样品脂肪酸组成,及脂肪酸品。
2.3.2 整个过程在样品绝干状...
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