花蓮無毒農業:吉安鄉的隼人瓜 | 蔬菜好營養
2009年6月15日—徐永滿指出,目前台灣隼人瓜苗產地較為零散,僅吉安鄉採大面積種植、企業化...醫藥大學教授研究,隼人瓜營養豐富,除了含有維生素C、維生素A、鉀, ...
作者 鄉間小路 採訪‧攝影 / 王櫻隼人瓜原是滿山遍野生長的野菜, 由於病蟲害少,正符合現今健康、無毒的飲食潮流。 捲曲、糾結的瓜苗宛如龍鬚般,採收十分費工, 但吉安鄉農民並不畏苦,只期待紮紮實實的辛勤能換取溫飽; 農民旺盛的生命力,一如隼人瓜苗, 折損了,再長!
濃綠的隼人瓜一畦一畦匍匐著,交錯的根系霸氣地占領舉目所及的田野,猖狂的莖蔓挑釁地向四周蔓延,像是劃地為王般,在花蓮縣吉安鄉肆無忌憚地生長著,什麼蟲呀病的,傷不了它幾分,微風中,它似乎捻了捻鬍鬚,翹首自負地說:「除了炙熱的驕陽,我可是啥咪攏嘸驚!」 全年採收.產量穩定 隼人瓜原產於中南美洲,台灣於1935年自日本引進栽培。果實呈梨形,果面有縱溝,又稱為佛手瓜、合掌瓜、香櫞瓜、拳頭瓜、梨瓜、菜餚梨……等,多以炒、煮方式料理,也可醃漬作為醬菜。不過,一般民眾更喜歡食用隼人瓜葉約15 -20公分 的嫩梢部份,由於末梢嫩葉多帶著捲鬚似的莖蔓,因此隼人瓜苗也稱為「龍鬚菜」。隼人瓜苗含有豐富的葉綠素,纖維質也高,加上植株生長力旺盛、抗病力強,沒有農藥殘留的疑慮,且炒熟後色澤依然鮮綠、口感爽脆,近年來,成為深受消費者喜愛的健康蔬菜。
7、8年前,在花蓮縣政府推動無毒農業前,吉安鄉已推廣種植隼人瓜,並大規模栽培。「隼人瓜苗採摘過後,約15至20天即可再次摘採。」農會總幹事徐永滿舉例,約莫1公頃的栽培面積,從起點開始採收至終點後,便能從頭再開始採收。在徐永滿口中,隼人瓜苗「採了長、長了採」周而復始的特性,不但可全年採收、投資報酬率高,且產量穩定,對市場供應具有穩定的力量。 病蟲害少.最怕炎熱 隼人瓜對土壤的適應性雖強,仍以栽培於含多量腐植質、土層深厚、保水力較佳或黏質壤土最為理想。隼人瓜少有病蟲害,對生長影響最大的是氣溫的變化。以吉安鄉的天然環境而言,隼人瓜全年皆能生長、採收,但以春、秋季最為適宜,夏、冬季期間,氣溫過高或過低,生長則趨於緩慢。徐永滿表示:「隼人瓜的栽培以攝氏20度至25度最佳,最怕炎熱的氣候,遇上夏季高溫,最易折損。所幸吉安鄉氣候溫...台灣鄉土蔬菜系列介紹~隼人瓜及嫩梢 | 蔬菜好營養
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