健康網》魚油護腦又抗發炎! 營養師列6大QA一次看 | 蔬菜好營養
2022年7月13日—素食者雖然不能從葷食補充,但素食食材當中像是亞麻仁油、豆類、核桃等,另外,如果是保健需求的劑量,也可以考慮深海當中富含Omega-3的藻類,像是藻油或 ...
魚油就是一種油脂,吸收路徑會透過體內油脂,所以飯後吃會比較適合,因為吃飯時就會攝取到油脂,這樣可以幫助魚油吸收。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕魚油不僅能幫助抗發炎,還能保護腦部,但魚油到底該什麼時候吃?哪些人又該多注意呢?對此,營養師黃君聖在臉書粉專「黃君聖Sunny營養師[1]」發文整理出6大魚油常見疑問,列舉QA為民眾釋疑。
魚油該什麼時候吃呢?魚油就是一種油脂,吸收路徑會透過體內油脂,所以飯後吃會比較適合,因為吃飯時就會攝取到油脂,這樣可以幫助魚油吸收。
魚油為何會溶化保麗龍? 魚油的成分裡面包含了EPA(二十碳五烯酸),以及DHA(二十二碳六烯酸),這兩種成分其中的乙基酯含量較高,而其中成分結構極性與保麗龍類似,因此會與保麗龍產生互溶情形,不過這是正常現象,並不是因為裡面加了有機溶劑。 EPA跟DHA有什麼差別呢?EPA跟DHA都是魚油當中的主要成分,不過還是有些差別的,如果要循環有感那麼則要選擇EPA含量較高的規格,但是如果想要思緒清晰、維持明亮那則要選擇DHA,所以除非有特殊需求,不然挑選EPA與DHA都有魚油,就能夠全面的達到保健。
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魚油跟魚肝油是一樣的東西嗎?這兩個是完全不一樣的東西,魚肝油是魚肝臟萃取的營養素,就是脂溶性維生素,像是維生素A、維生素D,跟魚油的作用不同,還要特別注意的就是脂溶性維生素不能吃過量,因為不像水溶性維生素B群一樣,會隨著尿液排出體外,而是會在體內累積而產生毒性的,所以要特別注意劑量,而魚油屬於Omega-3脂肪酸,訴求的保健功能也不同,千萬別搞錯了。
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