視黃醇 | 蔬菜好營養
![視黃醇](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維生素甲;維生素A醇;抗乾眼醇;抗乾眼維生素;視網醇...維生素A有三種度量方法:國際單位(IU)、微克(μg)和視黃醇當量(RE)。它們有以下換算關係:.
![視黃醇](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維生素A1(英語:Retinol)又稱為視黃醇是維生素A的動物形式之一,它是一個二萜和醇的結構,它可以轉換為其他形式的維生素A,並且以醇的衍生物視黃酯充當動物中維生素的儲存形式。
當轉換為視黃醛的形式,維生素A對視力是必不可少的,當轉換成視黃酸對皮膚健康、牙齒礦化和骨骼生長所必需。這些化學化合物統稱為類維生素A,並具有全反式視黃醇作為其結構的一個結構基序的共同特徵。在結構上類維生素A還具有一個β–紫羅蘭酮環和不飽和側鏈,與任一醇、醛、羧酸基或酯基。側鏈由四個類異戊二烯單元組成,以一系列可能存在於反式或順式構型的共軛雙鍵。
它是人體必需的13種維生素之一,是一種脂溶性抗氧化劑,在人體中可以維持視力並且促進骨骼成長。
維生素A並非單一的一種化合物,而是有許多不同的型態。動物能將胡蘿蔔素在體內轉化為維生素A貯藏在肝臟中;通常是以醇類的方式存在,稱作視黃醇,活性也是最高;但也有一些屬於醛類,稱作視黃醛;另外還有一些屬於酸類,稱作視黃酸。
視黃醇與視黃醛主要掌管桿細胞的視覺循環,而視黃酸主要是掌管人體內上皮組織分化有關,因此有些視黃酸衍伸物(俗稱的A酸)常用於皮膚疾病上的治療,另外有一種稱作視黃酯,其為人體內儲存脂溶性維他命A的主要型式。
發現歷史[編輯]古代埃及很早就注意到了維生素A缺乏症的症狀,中國傳統中醫也注意並研究了它並且找到了解決辦法。早在唐朝太宗年間,孫思邈就在《備急千金要方》中記載了用富含β-胡蘿蔔素的中草藥配合羊肝來治療夜盲症的藥方。這是較早的關於維生素A的應用的研究,不過那時候的醫生尚不知道究竟是動物肝臟中的什麼成分對夜盲症有治療作用,更不會分析其結構與生化性質。到了17世紀,西方醫生也鼓勵病人多食用肝臟來治療夜盲症。
1831年,科學家從植物的黃葉中提取出了胡蘿蔔素。它可以在體內轉化為維生素A,也被稱為維生素A原、原維生素A或維生素A前體。
1912年—1914年之間,美國科學家埃爾默·麥考倫(Elmer V. McCollum)和瑪格麗特·戴維斯(Margueri...
10種維生素A水果整理,維他命A食物有哪些功效呢? | 蔬菜好營養
如何知道自己是否缺乏維生素A?攝取過量又會有什麼問題? | 蔬菜好營養
簡介:維他命A | 蔬菜好營養
維生素A | 蔬菜好營養
維生素A 不只顧眼睛!營養師推薦富含維生素A 食材 | 蔬菜好營養
維生素A的4大功效,以及如何確認維生素A時否攝取過量 | 蔬菜好營養
維生素A的功效有哪些?如何正確補充?專家圖文完整說明 | 蔬菜好營養
視黃醇 | 蔬菜好營養
视黄醇 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜修正熱量含量多少?
菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理菠菜一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(橙皮)視網醇當量(RE)含量多少?
甜椒(橙皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理甜椒...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
馬齒莧視網醇當量(RE)含量多少?
馬齒莧俗稱:豬母乳(菜/草),寶釧菜,長命菜,荷蘭菜,馬尺莧,瓜子菜,五行(才)草,馬子菜,地馬菜,醬瓣頭草,視網醇當量(RE)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
菠菜組胺酸(His)含量多少?
菠菜俗稱:菠菱菜,赤根菜,飛龍菜,角菜,波斯草,波斯菜,波菱菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理菠菜胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿蔔葉維生素A總量(IU)含量多少?
蘿蔔葉俗稱:葉蘿蔔,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔葉維生素A資訊:樣品名稱:蘿蔔葉俗名:葉蘿蔔樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄視網醇當量(RE)含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豌豆芽視網醇當量(RE)含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽維生素A資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藷葉視網醇含量多少?
甘藷葉俗稱:地瓜葉,番藷葉,過溝菜(藷同薯),視網醇有多少呢?本篇為大家整理甘藷葉維生素A資訊:樣品名稱:甘藷葉俗名:地...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔維生素E總量含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔維生素E資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄視網醇當量(RE)含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值視網醇含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,視網醇有多少呢?本篇為大家整理甘藍平...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
豆瓣菜視網醇當量(RE)含量多少?
豆瓣菜俗稱:西洋菜,水芥(田/應/蕹)菜,無心芥(菜),廣東芥菜,微子蔊菜,風花菜,水生山葵菜,麥藍菜,角菜,視網醇當量(RE)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
雪裡蕻β-胡蘿蔔素含量多少?
雪裡蕻俗稱:雪裡(裏)紅,雪菜,多葉藺蕓苔,千筋葉菜,春不老,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理雪裡蕻維生素A資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷蘭豆菜心維生素B6含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心維生素B群&C資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠蘆筍視網醇當量(RE)含量多少?
綠蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理綠蘆筍維生素A資訊:樣品名稱:綠...