營養價值極高 | 蔬菜好營養
![營養價值極高](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2016年3月8日—果實富含豐富的維他命A、C、E,花青素、茄紅素、β-胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、鐵元素,且蛋白質高20%,礦物質多達數十種。以蕨菜為例,鐵質為大白菜13倍, ...
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說到南投水里,想到的就是水里蛇窯;說到車埕,想到的就是從集集搭火車遊園去。那天我們與莊大哥約好在車埕農業區碰面,時間一到,莊大哥開著藍色小貨車熱情地跟我們打招呼,笑著說:「還沒到唷!上去到園區大概有20分鐘的山路!」九彎十八拐的小路,有時崎嶇,有時顛簸,但是越往上走,景致也越來越美麗,就像來到另外一座無人的山林。抵達園區範圍時,放眼所及是一顆顆掛在樹上的樹番茄,令人十分驚豔。
外來種的樹番茄 深根南投水里
聽過葡萄,聽過番茄,但是居然也有樹葡萄(嘉寶果)、樹番茄!說來這世界的物種真是奇妙。樹番茄原產於秘魯、智利、厄瓜多、哥倫比亞和玻利維亞的安第斯山脈山區,台灣地區需種植於海拔至少 700 公尺以上之高冷地,所以在台灣看到的樹番茄大多是在清境或者是阿里山上。
與土地做朋友 找出最佳拍檔
莊大哥返鄉務農約一年的時間,在這之前父母親主要種植的是甜柿,由於氣候環境及生育特性,車埕夏秋偏屬於高溫,日夜溫差小,使果實營養生長旺盛,果粒也較小,果色呈淡黃色,無法轉紅,難以有好收成。
然而在六年前,因緣際會地從清境的友人手上拿到兩頭樹番茄植株,而莊大哥的母親原本想來種漂亮觀賞就好,孰不知樹番茄生長得十分快速與旺盛,有別於其他果樹,其大概三個月的時間,便成長如一個成人的高度!因此莊大哥便也找尋相關的專業人員,對於樹番茄進行營養成分與元素分析,發覺樹番茄是極好的營養來源,所以也開始致力大力推廣樹番茄。
不過樹番茄嘗起來酸勁十足,對於很多人而言望之卻步,但是莊大哥說:「你想要他變甜,可以,台灣的農業一定可以很簡單就辦到的!只要我打入催甜劑就行」,但是大哥堅決不這麼做,因為他只期望保存食物的原味,酸的營養、酸的健康。
回首來時路 知足簡單生活
在外奔波數十年的莊大哥,返鄉務農的挫折感一定存在,第一次的...
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