竹筍低脂高纖能減肥,哪些人不適合吃? | 蔬菜好營養
![竹筍低脂高纖能減肥,哪些人不適合吃?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年4月10日—除了冬筍屬於高纖且熱量相對較高(每100克41大卡),其他竹筍多為中纖,每100克的膳食纖維含量介於1.7至2克之間,而熱量則在20至25大卡左右,含有維生素 ...
![竹筍低脂高纖能減肥,哪些人不適合吃?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
口感甜中帶清香的竹筍,膳食纖維豐富且熱量低,是用來保持身材纖美的最佳食材來源;也適合有三高問題的人食用,可穩定血糖、排除壞膽固醇,含高鉀的麻竹筍、綠竹筍、冬筍還對降低血壓有所幫助。
示意圖/TVBS
一年四季皆可品嘗的竹筍,主要盛產季節以3至10月為多,包括箭筍、桂竹筍、麻竹筍與綠竹筍(含烏腳綠竹筍)等,另有冬筍(即孟宗筍)則主要盛產於12月至翌年2月之間,但四季也都能採收得到。
除了冬筍屬於高纖且熱量相對較高(每100克41大卡),其他竹筍多為中纖,每100克的膳食纖維含量介於1.7至2克之間,而熱量則在20至25大卡左右,含有維生素B1、B2、B6、菸鹼酸及少量的維生素E與鈣、鎂等微量元素,台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里指出,竹筍可謂夏季最佳減肥的食材來源,也可幫助患有三高問題的病人穩定血糖、降低血壓與血脂。
具「生發之氣」 皮膚炎避免食用
竹筍性味甘涼,中醫師李思儀指出,對於乾咳、痰少的熱咳,有化痰、降火氣的功效,而筍是竹子的幼苗,在中醫來看,具「生發之氣」,能有助於生長發育,以往長輩會用筍子煮成鹹粥給孩子們吃,就是取其有助於如竹竿般節節增高的寓意。
不過,李思儀醫師說,由於竹筍屬於「發物」,因此若是有皮膚癢的問題,尤其是患有異位性皮膚炎的人,應避免吃筍。
竹筍的纖維質豐富,非屬水溶性,根據《食療本草》的記載,竹筍比較難消化,脾胃有病者不宜;李思儀醫師提醒,老人家或腸胃蠕動較差、容易胃痛脹氣者,應少吃些竹筍,一般建議可和肉類一同煮食,藉由脂肪來幫助保護腸胃。
挑選與保存:筍尖...
100g綠竹筍熱量僅22大卡! 專家傳授3挑選重點:外表金黃色 | 蔬菜好營養
「綠竹筍」原來好處那麼多!高纖低熱量 | 蔬菜好營養
冬筍營養、熱量低但3大族群務必少吃 | 蔬菜好營養
帶殼熟綠竹筍 | 蔬菜好營養
烏殼綠竹筍 | 蔬菜好營養
竹筍低熱量高纖維減重好食材 | 蔬菜好營養
竹筍低脂高纖能減肥,哪些人不適合吃? | 蔬菜好營養
綠竹筍 | 蔬菜好營養
高纖竹筍減重一級棒這9種人小心吃 | 蔬菜好營養
麻竹筍 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍酪胺酸(Tyr)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍胺...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍十三酸(13:0)含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麻竹筍硬脂酸(18:0)含量多少?
麻竹筍俗稱:蔴竹,甜竹,巨竹,坭竹,大綠竹,瓦坭竹,巨麻竹,美濃麻竹,吊絲麻竹,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理麻竹筍脂...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片反式脂肪含量多少?
桂竹筍片俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片其他資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
孟宗竹筍膳食纖維含量多少?
孟宗竹筍俗稱:毛竹,茅竹,茅茹竹,江南竹,貓竹,貓兒竹,楠竹,南竹,至竹,斑竹(冬筍),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理孟宗竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片次亞麻油酸(18:3)含量多少?
桂竹筍片俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片脂肪酸組成資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍維生素K2(MK-7)含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍維生素K資訊:樣品名稱:綠...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊維生素B6含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊維生素B群&C資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片果糖含量多少?
桂竹筍片俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片糖質分析資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠竹筍其他脂肪酸含量多少?
綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
熟桂竹筍糖質總量含量多少?
熟桂竹筍俗稱:桂竹仔筍,石竹仔筍,簍竹,筀竹筍,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理熟桂竹筍糖質分析資訊:樣品名稱:熟桂竹...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊十七酸(17:0)含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊脂肪酸組成資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
沙拉筍塊維生素E總量含量多少?
沙拉筍塊俗稱:,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理沙拉筍塊維生素E資訊:樣品名稱:沙拉筍塊俗名:樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
帶殼熟綠竹筍其他脂肪酸含量多少?
帶殼熟綠竹筍俗稱:甜竹,甜竹筍,綠仔筍,綠仔笋,綠竹笋,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理帶殼熟綠竹筍脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
桂竹筍片蔗糖含量多少?
桂竹筍片俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理桂竹筍片糖質分析資訊:樣品名稱:桂竹筍片俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...