香菜有几个"死对头",长期吃能致癌?必须辟谣! | 蔬菜好營養
2018年12月21日—香菜是一种辛温食物,吃起来耗气。猪肉本身滋补油腻、温热且容易生痰。当两种食物搭配食用之时,必然会对身体造成损伤,不仅不 ...
本文专家:王思露,国家二级公共营养师,中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后
香菜,由于味道独特,爱它和憎它的人界限分明,一直以来就饱受非议。
在爱它的人眼中,香菜是可以跟任何食材搭配的“百搭款”,但最近有文章煞有介事抹黑香菜——
文章里写到,香菜不能和黄瓜、猪肉一起吃,和黄瓜一起吃会破坏维生素C,和猪肉一起吃会耗气伤身。长期这样食用,还可能有致癌风险!
种种贴近生活的“爆点言论”,赚足了眼球,我们有必要看看香菜是不是躺枪了。
香菜+猪肉,“耗气伤身”?
传言:
香菜是一种辛温食物,吃起来耗气。猪肉本身滋补油腻、温热且容易生痰。当两种食物搭配食用之时,必然会对身体造成损伤,不仅不会补充营养还会损耗气血。长期这样食用,还有可能致癌!
真相:
无论从现代医学还是营养学角度来看,香菜当中所含的营养物质(水分、维生素C、膳食纤维等)和猪肉(优质动物蛋白质、脂肪、矿物质铁元素等)根本不存在所谓的“相克”。
举个例子,猪肉香菜面、猪肉香菜馅饺子,相信很多人都吃过,有谁出现过不良反应(食物过敏除外)?
任何食物在谈作用或者毒性的时候都要考虑“剂量”问题,香菜作为一种配菜,一次不会吃很多,所以根本不存在所谓的“毒性反应”。
香菜+黄瓜,影响吸收?
传言:
香菜不能和黄瓜一起吃,最主要的原因是香菜中含有维生素C,而黄瓜当中含有维生素分解酶;这样一来两者相遇就会损失一部分营养物质。
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