大蒜含胺基酸處理不當會流失 | 蔬菜好營養
![大蒜含胺基酸處理不當會流失](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年9月21日—發酵的過程中,蛋白質被轉化成胺基酸、碳水化合物被轉化成果糖等小分子,人體更容易吸收,且少了生蒜的辛辣味、適合腸胃功能不好及老年人食用。
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