油菜 | 蔬菜好營養
![油菜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
此條目的主題是可用作榨油的蕓薹屬蔬菜。關於香港稱為「油菜」的菜餚,請見「油菜(香港)」。油菜(rapeorrapeseedplant)包括好幾種品種的蕓薹屬油料作物。
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油菜(rape or rapeseed plant)包括好幾種品種的蕓薹屬油料作物。
油菜可粗分為小油菜與大油菜兩種,為世界性重要四大油料作物之一。小油菜(Brassica rapa)又名中國油菜,為中國栽培之地方種,屬早熟品種。大油菜(Brassica napus)又名西洋油菜,屬晚熟品種。油菜之植株及花苔為優良之蔬菜,種子榨油供食用及工業用[1]。
甘藍型油菜(Brassica napus) 又稱為西洋油菜。 白菜型油菜(Brassica rapa 或 Brassica campestris L.) 原產地中海沿岸,或中國西北地區,又稱為蕓薹、胡菜、寒菜、中國油菜。 芥菜型...【當令蔬果小學堂】 油菜 | 蔬菜好營養
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