台灣可食野菜 | 蔬菜好營養
2015年4月3日—台灣可食野菜-龍葵.黑珠仔菜.烏甜菜美味食譜...一年生草本植物,全草高30-120厘米;莖直立,多分枝;卵形或心型葉子互生,近全緣;夏季開白色小花,4-10 ...
龍葵(學名[1]:Solanum nigrum),又稱 、天茄子、牛酸漿、烏甜菜,是茄科茄屬植物[2][3][4]
一年生草本植物[5],全草高30-120厘米;莖直立,多分枝;卵形或心型葉子互生,近全緣;夏季開白色小花,4-10朵成聚傘花序;球形漿果[6],成熟後為黑紫色。漿果和葉子均可食用,但葉子含有大量生物鹼[7],須經煮熟後方可解毒。
一般食用:
龍葵的幼苗、嫩葉是一道可口的野菜,入口味道微苦而後甘,可以汆燙、炒食、煮湯,也可以煮粥。
黑熟的果實可食用,滋味略酸甜可口。
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