怎麼分辨可以生吃的蔬菜? | 蔬菜好營養
![怎麼分辨可以生吃的蔬菜?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
像美生菜可以生吃,但A菜或青江菜卻沒人生吃呢?...豆芽宜炒熟吃,即使涼拌,也一定要先煮熟。...燒熟煮透後,有毒蛋白質就會失去毒性,可以放心食用。
![怎麼分辨可以生吃的蔬菜?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
rober 發表於 2008/07/18
如果排除農藥以及蟲蟲的危機的話,其實有很多菜都是可以生吃的,不過大部分台灣人所接觸的生菜的種類是比較局限於我們平常所看到的那幾種,像是美生菜、芹菜、小黃瓜、豌豆嬰等等的,而這幾種生菜都是口感比較清脆而味道比較清甜,所以在生吃的時候被接受度會比較高,當然有些有苦味的菜也會拿來做為生菜,例如苦瓜就有人把他切成晶瑩剔透的薄片在加上冰塊來冰鎮,然後沾沙拉醬來吃。此外有些蔬菜是我們已經習慣於某些特定的煮法,所以不會特別想要拿來當生菜吃,例如白菜,我們想到白菜的煮法就會想到開陽白菜、白菜魯、拿來跟獅子頭一起燒來吃,總之是吃熱的吃熟的,不過我在英國遊學的時候,看到他們辦派對的時候買了一大堆白菜,把外面的老葉把除之後,剩下的嫩心切成四塊再沾沙拉醬來吃,每個人都吃得津津有味。我到日本北海道旅遊的時候,還曾經吃過馬鈴薯的沙拉,那裡盛產有名的男爵馬鈴薯,所以有很多馬鈴薯的料理,我印象最深刻的一道,是生的馬鈴薯沙拉,我點菜的時後不知道那是生的(看圖片的嘛),送來的時候看起來很漂亮,吃起來很脆很甜,後來問老闆才知道是生的馬鈴薯沙拉,但是真的非常美味喔!所以我相信有很多菜都是可以生吃的,最重要的事是要怎麼洗乾淨跟怎麼料理搭配喔!
Re | 蔬菜好營養
在台灣從來沒有生吃過青江菜到韓國以後常常吃蔬菜包飯都會有 ... | 蔬菜好營養
小心中毒!這8種蔬菜沒煮熟千萬別吃 | 蔬菜好營養
很多蔬菜可以生吃,但這5種如果沒煮熟就吃肯定會生病 | 蔬菜好營養
怎麼分辨可以生吃的蔬菜? | 蔬菜好營養
怎麼判斷食物熟了沒 | 蔬菜好營養
炒青江菜太苦!內行秒懂:少1步驟 | 蔬菜好營養
青江菜沒煮熟的味道與口感,PTT、COOKPAD、愛料理 | 蔬菜好營養
青菜用水煮養分會流失? | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣亞麻油酸(18:2)含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理水...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣色胺酸(Trp)含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理水植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣水解胺基酸總量含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理水...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥維生素B12含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素B群&C...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣維生素D3含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理水植波士...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣視網醇含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,視網醇有多少呢?本篇為大家整理水植波士頓...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿鋅含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,鋅有多少呢?本篇為大家整理茼蒿礦物質...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白莧菜葉酸含量多少?
白莧菜俗稱:杏菜,荇菜,莕菜,茵菜,白杏菜,白荇菜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理白莧菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:白莧菜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿熱量含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,熱量有多少呢?本篇為大家整理茼蒿一般...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥鎂含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,鎂有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥礦物質資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茼蒿硬脂酸(18:0)含量多少?
茼蒿俗稱:茼蒿菜,春菊,打某(妻)菜,苳蒿菜,花冠菊,艾菜,蓬蒿,菊蒿菜,菊花菜,實盡菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣維生素B2含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理水植波士...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜維生素B1含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理胡瓜維生素B群&C資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣精胺酸(Arg)含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理水植...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥胱胺酸(Cys)含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥胺基酸組成...