植化素是狠角色!教你吃對5種顏色成功抗病、降發炎 | 蔬菜好營養
![植化素是狠角色!教你吃對5種顏色成功抗病、降發炎](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年6月6日—營養師劉怡里表示,所謂「植化素」,是專門幫助植物防衛疾病或躲避天敵的植物化合物,能影響植物的基因與DNA。如果多食用各類蔬果,能攝取天然多樣化及 ...
![植化素是狠角色!教你吃對5種顏色成功抗病、降發炎](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
國外許多研究發現,植物性食材包括蔬菜水果、全穀根莖類、豆類及堅果類,富含植化素,具有很強抗氧化能力,被喻為「廿一世紀的維他命」。營養師劉怡里表示,所謂「植化素」,是專門幫助植物防衛疾病或躲避天敵的植物化合物,能影響植物的基因與DNA。如果多食用各類蔬果,能攝取天然多樣化及充足的植化素,可影響人體基因的調節,增強身體抵抗力、抗病力,降低身體的發炎反應,甚至對抑制癌症發生也有影響。
示意圖/TVBS
5色蔬果的植化素與好處
【紅】
代表植物:紅鳳菜、紅甜椒、甜菜根、紅番茄、紅蘿蔔、紅櫻桃、紅辣椒、蔓越莓、紅蘋果、西瓜、草莓
主要植化素:茄紅素、檞皮素、花青素
功效:降低罹癌風險、強化心血管、強化黏膜組織、避免泌尿道感染
【黃/橘】
代表植物:南瓜、玉米、地瓜、黃豆、木瓜、柑橘、鳳梨、葡萄柚、黃桃、芒果、柿子
主要植化素:胡蘿蔔素、玉米黃素、類黃酮素
功效:降低罹癌風險、強化心血管、維持視力健康、提高免疫功能
【綠】
代表植物:蘆筍、菠菜、芥菜、韭菜、莧菜、芹菜、青蔥、地瓜葉、四季豆、九層塔、青椒、奇異果、芭樂、綠茶
主要植化素:類胡蘿蔔素、吲哚、麩胱甘肽
功效:降低罹癌風險、維持視力健康、強化骨骼與牙齒
【紫】
代表植物:海藻類、黑木耳、紫甘藍、香菇、黑豆、芝麻、茄子、紫葡萄、藍莓、黑棗
...
一家人怎麼吃提升免疫力?營養師:各色蔬果補充多元「植化素」 | 蔬菜好營養
名醫高橋弘跟你說植化素是什麼?有哪些?怎麼吃、哪裡買一次 ... | 蔬菜好營養
植化素是什麼?調整體質、促進新陳代謝就靠它! | 蔬菜好營養
植化素是狠角色!教你吃對5種顏色成功抗病、降發炎 | 蔬菜好營養
蔬果植化素吃了嗎?你一定要知道的[植化素]魅力 | 蔬菜好營養
解讀蔬果密碼植化素打開健康的關鍵鑰匙 | 蔬菜好營養
認識植化素(Phytochemicals) | 蔬菜好營養
防癌小尖兵-植化素- 營養櫥窗 | 蔬菜好營養
養生常談之「植化素」概說 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔酥胺酸(Thr)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔白胺酸(Leu)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔胱胺酸(Cys)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
香芋冬瓜α-胡蘿蔔素含量多少?
香芋冬瓜俗稱:白瓜,東瓜,枕瓜,水芝,地芝,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理香芋冬瓜維生素A資訊:樣品名稱:香芋冬瓜俗...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔絲胺酸(Ser)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥α-胡蘿蔔素含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素A資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔離胺酸(Lys)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大蒜α-胡蘿蔔素含量多少?
大蒜俗稱:蒜頭,大蒜頭,蒜球,蒜瓣,蒜仔頭,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理大蒜維生素A資訊:樣品名稱:大蒜俗名:蒜頭,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大蒜β-胡蘿蔔素含量多少?
大蒜俗稱:蒜頭,大蒜頭,蒜球,蒜瓣,蒜仔頭,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理大蒜維生素A資訊:樣品名稱:大蒜俗名:蒜頭,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
球莖甘藍α-胡蘿蔔素含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍維生素A資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
櫻桃蘿蔔α-胡蘿蔔素含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔維生素A資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫洋蔥α-胡蘿蔔素含量多少?
紫洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理紫洋蔥維生素A資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青蘿蔔苯丙胺酸(Phe)含量多少?
青蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,綠蘿蔔,綠長蘿蔔,青菜頭,青大根,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理青蘿蔔胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘆筍α-胡蘿蔔素含量多少?
白蘆筍俗稱:野天門冬,松葉土當歸,石刁柏,龍鬚菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理白蘆筍維生素A資訊:樣品名稱:白蘆筍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甜椒(黃皮)α-胡蘿蔔素含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃...