名醫高橋弘跟你說植化素是什麼?有哪些?怎麼吃、哪裡買一次 ... | 蔬菜好營養
2022年4月21日—植化素是植物獨有的免疫系統,在蔬菜、水果中除了一般常聽到的維生素、纖維素以外,其實還有著數以千計的豐富的天然化合物,而這樣的天然機能性成分即 ...
植化素是什麼
植化素是植物獨有的免疫系統,在蔬菜、水果中除了一般常聽到的維生素、纖維素以外,其實還有著數以千計的豐富的天然化合物,而這樣的天然機能性成分即稱為植化素(phytochemicals)。
植化素的功能種類眾多,除了能為蔬果帶來豐富的色彩及植物香氣以外,最重要的是植化素能夠幫助植物對抗自然中的有害因子,如昆蟲、紫外線、汙染、細菌等…。植化素具有能夠解毒、看氧化以及提升身體保護力的功能,雖然人體無法製造植化素,但我們仍然透過攝取天然多樣的蔬果補充植化素,進而維持身體健康,減少生病的可能性。
植化素的功效
我們也從日本高橋弘醫師作品「哈佛醫師的常備蔬菜湯」[1]中,整理了植化素食物以及其對人體帶來的八大好處,幫助大家一起聰明飲食,迎來健康生活。
植化素功效一:抗氧化-預防生活習慣病
現代人生活壓力大,常常當因為飲食、壓力、睡眠等不正常的生活習慣,造成高血壓、糖尿病、高血脂等疾病。當依然的生活習慣不正常,容易使體內產生大量有害的活性氧物質,除了改善生活習慣外,也可以攝取具抗氧化能力的植化素食物來調整身體。
【抗氧化力植化素高的食物來源】紅酒、蔓越莓、芝麻、綠茶、胡蘿蔔、南瓜、番茄、西瓜、大蒜、洋蔥、韭菜
植化素功效二:有效解毒,淨化有害物質
現代社會已經很難完全避免環境汙染物以及食品添加物等有害物質入侵人體,只能仰賴「肝臟」來幫助人體分解有害毒物產出老廢物質,再透過汗水和尿液排出體外。但隨著年齡增長,器官逐漸退化,會讓身體解毒的功能不如從前。但我們仍然可以透過攝取植化素食物,來幫助肝臟發揮解毒功效,達到健康效益。
【可活化解毒酵素的植化素食物來源】...
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