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1. 含有大量的營養素
菠菜含有大量的營養元素,包括大量的維生素 K 和 A,以及錳、葉酸、鎂、鐵、銅、維生素 B2、維生素 B6、維生素 E、鈣、鉀和維生素 C .
2. 提升免疫力
它的維生素 C 含量特別高; 100 克中含有 28.1 毫克。營養師 Jenna Hope說:「沒有一種食物可以增強免疫系統,但維生素 A、C 和鎂在支持免疫系統方面發揮了重要作用。」
3. 低卡路里
由於菠菜的含水量高,一杯煮熟的菠菜只有 41 卡路里,而100克生菠菜則只是25卡路里。
4. 強化骨骼
每 100 克菠菜中含有 99 毫克的鈣,有助於保持骨骼強壯,僅一杯煮熟的菠菜就含有每日建議攝取量九倍的維生素 K以及少量的鎂,這對於構建骨骼和避免骨折來說非常重要。
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