[問題] 作芋泥的時候芋頭酸酸的是正常的嗎 | 蔬菜好營養
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最近想試做像外面冰店、豆花店那種好吃的芋泥可是蒸好芋頭之後搗成泥加糖吃起來好難吃好酸後來找原因發現我的芋頭剛蒸好的時候就已經是酸的了我買的是 ...
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作者pupulu10 (週末)
看板cookclub
標題[問題] 作芋泥的時候芋頭酸酸的是正常的嗎
時間Sun Apr 29 21:53:04 2012
最近想試做像外面冰店、豆花店那種好吃的芋泥 可是蒸好芋頭之後 搗成泥 加糖 吃起來好難吃 好酸 後來找原因 發現我的芋頭剛蒸好的時候就已經是酸的了 我買的是大顆的香芋 不同天 買的三次芋頭 剛蒸出來都會有酸酸的味道 這是正常的嗎 或著是有什麼撇步可以讓芋頭不酸嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 113.240.35.113→ freely10469:不正常,我之前蒸都不會,但我不知道我買得是啥品種。 04/29 22:08
→ yyouu:皮削得不夠厚、白糖加熱會發酸 04/29 22:09
→ yyouu:檳榔芋就不會有酸的問題 04/29 22:10
→ yyouu:你買的香芋,削皮的時候會滑滑的嗎? 這種比較適合炸跟炒 04/29 22:11
→ Junchoon:不正常啊,芋頭皮含草酸,要削皮削的厚一點 04/30 00:47
→ pupulu10:原來如此啊 我想應該是我皮萷太薄了 我下次試試! 謝謝喔! 05/01 23:36
→ pupulu10:對了 攤販說是檳榔芋 但是會滑滑的喔 很大顆的那種 05/01 23:37
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