維生素C功效好處有什麼?維生素C含量最高食物是什麼? | 蔬菜好營養
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6.美國空心菜78mg.但由於維生素C為水溶性的,容易因為洗菜以及烹調上流失,所以,更推薦可以食用不需要烹調、加工的水果類喔,那水果類有哪些含有高維生素C呢?
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「C~C~Lemon~C~C~Lemon!」耳熟能詳的廣告歌曲,是不是覺得檸檬就是維生素C含量最高的水果呢?如果你覺得是,那就大錯特錯了!
你知道維生素C好處好像很多很多耶,但到底有哪些功效呀?要從哪可以吃到含有維生素C[1]的食物呢?究竟誰才是維生素C[2]含量最高的食物呢?
維生素C如何在身體作用?能帶給我們什麼功效呢?維生素C又稱為「維他命C」、「抗壞血酸」,原本是用來預防壞血病的,人體無法自行合成,且易溶於水,不耐光與熱,容易在短時間就被消耗,烹調上因此需要特別注意,也必須每天補充。
功效1:抗氧化,養顏美容及美白維生素C具有消除各種活性氧(超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧等)的功能,消除體內自由基,促進廢物代謝,增加皮膚對紫外線的抵抗力,預防黑色素增加,是抗老養顏的美容[3]聖品。
功效2:促進膠原蛋白合成膠原蛋白[4]是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽鏈所合成的螺旋構造(三次元分子構造),能夠作為細胞的黏著劑。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸(proline)及離胺酸(lysine)氫氧化,促進膠原蛋白[5]的合成,對於人體組織、細胞、血管、骨骼等地成長及修復都有幫助,也能加速皮膚新陳代謝及恢復彈性,促進傷口或術後癒合及修復。
功效3:治療貧血及壞血病維生素C能促進鈣[6]、磷、鐵等礦物質在小腸中吸收,促進骨髓形成紅血球及白血球,可有效治療貧血及壞血症。(壞血病發原因是由於膠原蛋白的合成不足,造成血管脆弱。)
功效4:促進副腎皮脂荷爾蒙合成當人體感到壓力時會分泌副腎皮脂賀爾蒙(又稱:皮脂醇)來舒緩壓力,所以承受壓力以及吸菸時,會大量消耗維生素C。
功效5:增強免疫系統維生素C會增加血液中抗體的濃度,進而提升免疫系統功能,促進白血球及淋巴球的作戰能力,並避免白血球受自體以外的傷害,有助於降低病毒及細菌的感染,預防及緩解感冒症狀。
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