蛋白質 | 蔬菜好營養
2022年9月2日—蛋白質可以從動物及植物性食物中吸收,以營養學的定義來說約7至8克蛋白質視為1份,以1隻大雞蛋(全蛋)為例已有7克,相當於1份蛋白質。然而,蔬菜類中 ...
蛋白質在維持人體運作和増肌上擔當着重的角色,優質的蛋白質經常與雞蛋、雞胸、牛奶等掛鉤,事實上不少綠色蔬菜也含優質蛋白,部分蔬菜若進食200克也相當於1隻雞蛋的蛋白質,能同時攝取足夠的蛋白質及纖維。
蛋白質7大好處 助減肥穩定血糖蛋白質最為人認識的功能便是增肌減肥,蛋白質無疑有助建構、修復肌肉組織及增強肌肉,但作為人體必需的營養素之一,蛋白質還有更多好處,是人體細胞及組織的重要成分,若蛋白質攝取不足,人體代謝力下降,對疾病的抵抗力也會減弱。
若蛋白質攝入不足,人體代謝力下降,對疾病的抵抗力也會減弱。(Kelly Sikkema/Unsplash)至於,提高蛋白質吸收可以幫助減重的原因,註冊營養師劉子欣(Celia)曾接受我們訪問時解釋,當碳水化合物的攝取量降低時,蛋白質[1]和脂肪的攝取量便會相對升高,而蛋白質和脂肪能提供飽肚感之餘,亦會令血糖水平較為穩定,從而減少因低血糖而帶來的饑餓感覺。這樣便會隨之減少進食分量,令總熱量吸收減少而達至減重效果。此外,當碳水化合物吸收減少時,血液中胰島素的含量亦會降低,身體囤積脂肪的速度亦會減慢。
請按圖看蛋白質7大好處:蛋白質7大好處 1. 修復細胞:有助回復精神及體力。
2. 促進新陳代謝:酶可幫助消化、產生並儲存能量。
3. 降血糖:有助保持胰島素,穩定血糖,更可剌激人體生長,改善尿頻。
4. 護膚強骨骼:幫助細胞和組織製造各種蛋白、改善皮膚、指甲、頭髮、骨骼、肌肉和各器官的硬度、韌度和彈性。
5. 助防癌:維持...
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