禍從口入!了解食物與過敏源 | 蔬菜好營養
![禍從口入!了解食物與過敏源](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年12月30日—會引起過敏的食物:牛奶、蛋、海鮮(蝦/螃蟹/蛤蜊/魚/牡蠣…等)、十字花科蔬菜(高麗菜/甘藍…等等)堅果豆類(花生/蠶豆/杏仁/腰果/夏威夷豆/核桃…
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作者:陳醫師
過敏的現象除了是由環境中所引起的過敏(如花粉症、塵蟎)之外,其實有些食物對某些人也是過敏來源。人一天吃三餐,而恰恰食物中有自己的過敏源,身體不斷的被自己的過敏源刺激,那麼就會有些小毛病(流鼻水、拉肚子、皮膚癢、蕁麻疹),醫不好,也查不出原因,那麼轉個彎,或許罪魁禍首是來自每天吃的食物哦!
身體會產生過敏的原因,最主要就是自己的免疫系統辨識異常,把一些外來的物質當成是敵人。第一,食物所含的蛋白質是易引起過敏現象。當人體接觸到過敏源時,免疫系統誤判是敵人,開始攻擊假想敵,接著身體產生了一連串反應,而產生過敏現象:
在腸道中可能會拉肚子、腹絞痛、脹氣;
在皮膚可能會紅腫、起疹子、濕疹、異位性皮膚炎、蕁麻疹;
在嘴巴、口腔可能會喉嚨痛、喉嚨癢、紅腫發炎、起水泡、疑似鵝口瘡症狀;
在呼吸道黏膜可能紅腫、呼吸困難、氣喘、流鼻水、打噴涕;
在眼睛可能紅腫、飆淚、分泌物很多、過敏性結膜炎…等等的過敏現象。
有些人提到為什麼我以前不會對某某食物過敏,為什麼我現在會過敏呢?
有時候是自己本身免疫系統老化,造成免疫系統辨識異常;
或是平時接觸到的過敏源濃度不高,反應不激烈,當一下子接觸高濃度過敏源時,免疫系統戰鬥力會升級,這時過敏反應就會很激烈。有第一次強烈的過敏反應之後,下次再接觸到過敏源,身體過敏反應會更激烈,一次比一次嚴重,因為免疫系統已經把過敏源鎖定為敵人!
會引起過敏的食物:牛奶、蛋、海鮮(蝦/螃蟹/蛤蜊/魚/牡蠣…等)、十字花科蔬菜(高麗菜/甘藍…等等)堅果豆類(花生/蠶豆/杏仁/腰果/夏威夷豆/核桃…等)、水果(芒果/香蕉/鳳梨/奇異果/草...
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