蔬菜膨脹收縮率表格 | 蔬菜好營養
![蔬菜膨脹收縮率表格](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
食材收縮率計算。標題[請益]食物膨脹收縮率時間WedMay414:42:282011不好意思,請問花生紫菜香菇大白菜金針薏仁小米燕麥的收縮膨。找到了食材收縮率計…
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我想要請問如何算出膳食營養的計算 - Yahoo奇摩知識+
2008/3/26 · 收縮率= ------×100 % 熟廢棄率= ------×100 % 生重 生重 推算1 Ex菜所需之購買量 100 公克 購買量= --------- 1-生廢棄率 ...
食物學與製備實習
課程名稱 食物學與製備實習 課程編碼 M0D00702 系所代碼 M 開課班級 四技餐旅一乙 開課教師 黃旭怡 學分 3.0 時數 3 上課節次地點 五5 6 7 教室T0510 必選修 必修 課程概 …
團體膳食供餐作業流程之管制
貳、膳食設計 根據供應對象的營養需求及成本預算來設計菜單,並搭配食材的質地、外觀 形狀、顏色及口味;甚至須考量工作人員的能力及設備器具的使用調配等因素。 團膳營養師還要特別注意食材的廢棄率、膨脹收縮率 …
課程新知 @ 小美的美式風格 :: 痞客邦 PIXNET ::
不知癈棄率及膨脹收縮率..... 小美的答案 購買量=可 食量÷可食百分比÷膨縮率 肉排廢棄率依照 台灣地區食品營養成分資料庫約 72 % 左右,收縮率的話就 60~80%不等, …
食物收縮率計算資訊 - 食物派
=收縮率較高的蔬菜如莧菜、地瓜葉等,煮熟後約 佔半碗 =收縮率較低的蔬菜如芥蘭菜、青花菜等,煮熟後 約佔2/3 ... 根據每日活動量 ... 標題 [請益] 食物 膨脹收縮率 時 …
餐管研習菜單設計ppt - 道客巴巴-在線文檔分享平台
... 先設定蔬菜1...
15.大白菜的烹煮收縮率為50%,若每人需食用100 公克的大 ... | 蔬菜好營養
29. 大白菜的烹煮收縮率為50%,若每人需食用100 公克的大 ... | 蔬菜好營養
15. 大白菜的烹煮收縮率為50% | 蔬菜好營養
首先是收縮率很高的小白菜與A菜, 這兩種菜生的時候100公克 ... | 蔬菜好營養
蔬菜知多少 | 蔬菜好營養
蔬菜膨脹收縮率表格 | 蔬菜好營養
高麗菜:廢棄率17 %,收縮率3 | 蔬菜好營養
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菊花南瓜維生素A總量(IU)含量多少?
菊花南瓜俗稱:金瓜,飯瓜,番(翻)瓜,倭(窩)瓜,紅(冬/西洋)南瓜,南瓜,北瓜,玉瓜,筍瓜,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整...
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土植青江菜(4月取樣)山酸(22:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理土植青...
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水植青江菜(10月取樣)十七酸(17:0)含量多少?
水植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理水...
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有機小白菜(7月取樣)十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
有機小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理...
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有機小白菜(4月取樣)糖質總量含量多少?
有機小白菜(4月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理有機小白菜(...
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有機小白菜(7月取樣)棕櫚酸(16:0)含量多少?
有機小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理有機小...
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土植青江菜(4月取樣)花生酸(20:0)含量多少?
土植青江菜(4月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理土植...
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有機青江菜(7月取樣)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
有機青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整...
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水植青江菜(10月取樣)葉酸含量多少?
水植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理水植青江菜(...
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有機青江菜(7月取樣)維生素D3含量多少?
有機青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理有機青江...
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土植青江菜(7月取樣)亞麻油酸(18:2)含量多少?
土植青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理土...
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水植小白菜(7月取樣)鉀含量多少?
水植小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,鉀有多少呢?本篇為大家整理水植小白菜(7月取...
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有機小白菜(1月取樣)白胺酸(Leu)含量多少?
有機小白菜(1月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理有機小白...
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水植小白菜(7月取樣)鐵含量多少?
水植小白菜(7月取樣)俗稱:白菜,青菜,散葉白菜,無心菜,菘,不結球白菜,土白菜,鐵有多少呢?本篇為大家整理水植小白菜(7月取...
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有機青江菜(7月取樣)十五酸(15:0)含量多少?
有機青江菜(7月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理有機...