魚油可降膽固醇?搞懂5大迷思,健康不NG! | 蔬菜好營養
![魚油可降膽固醇?搞懂5大迷思,健康不NG!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2016年9月23日—台北市聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸進一步說明,EPA的分子結構為「20碳5烯酸」,具有抗過敏、抗發炎、保護心血管健康、降三酸甘油酯、預防動脈硬化的效用 ...
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現代人重視養生,常吃魚油降低身體發炎反應,預防心血管疾病,不過您所吃的魚油保健食品真的和認知中的魚油成分相同嗎?食用時百無禁忌嗎?人人皆有需要額外補充?營養師列舉以下5個常見的魚油迷思,教導民眾如何吃得健康不NG!
迷思1/魚油可以保護心血管,也能降低膽固醇?
魚油是萃取自深海魚的脂肪,主要含有EPA和DHA兩種多元不飽和脂肪酸,每一種魚油產品的EPA和DHA比例,會隨著選用魚種和萃取方式而有所不同。簡單來說,想要保護心血管的人,可選擇EPA濃度比例較高的產品;想要保健視力的人,則可選擇DHA比例較高的產品。
台北市聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸進一步說明,EPA的分子結構為「20碳5烯酸」,具有抗過敏、抗發炎、保護心血管健康、降三酸甘油酯、預防動脈硬化的效用,但沒有降低膽固醇的幫助,因此「吃魚油降膽固醇」是錯的!
而DHA分子結構為「22碳6烯酸」,不僅可供應大腦和眼睛視網膜所需的營養,增進大腦細胞的發育,提升視力,台北市立聯合醫院松德院區更曾有研究發現DHA具有抗憂鬱的效果。
魚油有抗發炎和保護心血管健康的作用。
特別的是,有一種常被誤為魚油的「海豹油」,成分來自大海中高等哺乳類動物的脂肪,除了含有EPA和DHA之外,更含有豐富的DPA,能增強免疫力,也是大腦和眼睛細胞不可或缺的重要脂質,在高溫狀態下能可保有抗氧化能力,而且海豹油中的角鯊稀成分還有防癌的效果。但購買和食用前,應留意來源是否合格。
「魚肝油」的油脂萃取自魚的肝臟,與來自深海魚身上脂肪的「魚油」並不相同。
迷思2/「魚油」和「魚肝油」是一樣的東西?
「魚肝油」與「魚油」並不相同。魚肝油的油脂萃取自魚的肝臟,富含維生素A和維生素D。維生素A能保護眼睛,預防夜盲症;維生素D能促進鈣質吸收。不過,兩者都屬於脂溶性維生素,攝取過量有中毒的疑慮,特別是維生素A。
洪若...
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