苦瓜茶減肥又可降血糖 | 蔬菜好營養
文/丁彥伶
果然良藥皆苦口
最近飲料界爆紅,號稱可以分解脂肪的茶品標榜添加「苦瓜萃取」,而聽說在國際期刊中也有研究報告,說苦瓜中含有苦瓜素,可以降血糖,還能減肥。網路上更有網友留言教作「有效的苦瓜茶」,先來看看網路上大家爭相轉寄的作法是怎麼說的,再來請教專家是否真有這麼一回事?
網路流傳區 網友教作苦瓜茶宣稱降血糖又降血壓 「其實想要降血糖兼具減肥效果,只要煮苦瓜茶喝就行了,這裡說的苦瓜不是一般的苦瓜,是常被當做中藥的野生苦瓜,或稱山苦瓜。可以自己採摘青的山苦瓜,曬乾後切片,或到各地農會購買現成的苦瓜乾,取15到30克加500c.c.的水煮開後,開小火續煮3分鐘後熄火,悶涼了以後,在每餐飯前飲用,可降血糖,還能抑制熱量的吸收。
山苦瓜茶不只能降血糖和減肥,對高血壓也很有幫助,將5錢山苦瓜切片,用3碗水煮開後熄火煮到剩1碗水,每天飲用有助降血壓。」
專家解說區 曬乾高溫煮沒效 生吃打汁比較好 台北醫學大學生藥研究所教授楊玲玲表示,據目前已知苦瓜的療效是苦瓜素三類,還有一些苦瓜酵素,這些有效成分都不耐高溫,因此她並不認為曬乾的山苦瓜經過熱水煮開後,還能保有它的療效。 研究山苦瓜多年的台灣大學生化科技學系主任黃青真,也不認為曬乾的山苦瓜煮茶的降血糖效果,或抑制熱量吸收的減肥效果可以發揮,因為據她們的多項研究都發現,山苦瓜或青苦瓜生吃的效果最好。
苦瓜一天要吃多少才有效?黃青真表示,目前還沒有作這方面的相關研究,但以動物實驗來推估,成人一天吃80~100克的山苦瓜或青苦瓜就有效,依照這個份量,她建議用山苦瓜及青苦瓜切成片做沙拉,或打成汁來飲用,無論是早上併一次吃,或分三餐飯前吃,都一樣有效。但有些人不習慣苦瓜的苦味,她建議也可以用低溫烘乾的山苦瓜磨成粉來吞服,或泡在溫水中飲用,但不宜高溫烹煮。 ...
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