沙漠中的百合 蘆薈 | 蔬菜好營養
![沙漠中的百合 蘆薈](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘆薈有99.5%是水分,餘下的0.5%則含有豐富的營養成分,當中包含不同的維他命,如:B1、B2、B6、C、E、葉酸;礦物質如:鉻、鋅、銅、鎂、鉀等,另外亦含有豐富的氨基酸和 ...
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長久以來,蘆薈一直備受女士們的寵愛及美容界的推崇,特別是當皮膚乾燥時,塗抹含有蘆薈成分的產品,可為皮膚提供絕佳的保濕及滋潤的效果。但除了美容功效外,蘆薈亦有很高的食用價值。
為何蘆薈能在現今美容保養品及健康食品市場上佔有一席之地?蘆薈到底有甚麼特別功效?
蘆薈(Aloe Vera)的原產地位於地中海及非洲,為獨尾草科多年生草本植物,葉子肥厚、多汁,並有透明的凝膠。蘆薈的品種可多達數百種,當中有分觀賞、美容、食用及藥用等用途,但可供食用的蘆薈卻只有幾種。根據世界蘆薈科學協會的資料,美國翠葉蘆薈(Aloe Barbadensis)就是其中一種常見的蘆薈品種之一1。
關於蘆薈的歷史 蘆薈早於數千年前已相繼被不同的民族使用,包括希臘、埃及、印度、墨西哥、日本和中國等2。在19世紀的初期時,蘆薈於美國只是被當作瀉藥,但到了19世紀中期,人類開始發現用蘆薈能成功地治療慢性和嚴重的放射性皮炎後,就開始為它的功效出現了一個新的轉折點。
為甚麼有些人食蘆薈會有肚瀉反應? 蘆薈的英文名「Aloe」源自於阿拉伯文「Alloeh」,意思是指「一種閃亮的苦味物質」,這種閃亮的苦味物質意指來自蘆薈的表皮層和皮下細管中的黏液。根據美國聯邦法規守則(The U.S Code of Federal Regulation)所示,蘆薈本身屬低毒性的草本植物,對普遍人士沒有特別害處。需留意的是因為蘆薈的黏液含有蘆薈素(Aloin)及蘆薈大黃素(Aloe Emodin)等,如果處理不當,是會使人於食用後有嘔吐、肚瀉、腎炎等情況出現。
蘆薈有甚麼營養成分?蘆薈有99.5%是水分,餘下的0.5%則含有豐富的營養成分,當中包含不同的維他命,如:B1、B2、B6、C、E、葉酸;礦物質如:鉻、鋅、銅、鎂、鉀等,另外亦含有豐富的氨基酸和木質素(Lignin)等3。當中以維他命B6為例,可有助身體吸收蛋白質;維他命C及E有抗氧化作用;木質素則有殺菌作用,可減少細菌生...
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