蘿蔓、美生菜、大陸妹都是萵苣!萵苣家族料理方式及生吃注意 ... | 蔬菜好營養
![蘿蔓、美生菜、大陸妹都是萵苣!萵苣家族料理方式及生吃注意 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年10月15日—不結球萵苣.A菜.吃起來也略帶微苦的「A菜」,就是本島萵苣、臺灣萵苣,或臺灣萵菜,臺語中叫做鴨菜或萵仔菜。至於為什麼會被叫做A菜呢?
![蘿蔓、美生菜、大陸妹都是萵苣!萵苣家族料理方式及生吃注意 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
你知道嗎?A菜、蘿蔓、美生菜、大陸妹,這些常見的蔬菜,形狀、味道吃起來雖然不太一樣,但它們其實都是「萵苣」喔! Cookpad 整理了不同萵苣的種類及特色,以及適合做成什麼樣的料理,跟著我們一起來瞭解「萵苣」家族的成員吧!
文章目錄
萵苣家族大公開 他們居然都是萵苣!萵苣的品種很多,最容易認識萵苣的方式,就是從「食用部位」來區分——「葉用萵苣」和「莖用萵苣」。
不難猜到,「葉用萵苣」的食用部位是以葉片為主,葉子會呈湯匙形、卵形、圓形或是劍形,重點是莖部不會膨脹。其中,葉用萵苣還可以分成「結球萵苣」、「半結球萵苣」和「不結球萵苣」這三類。現在就來看看A菜、大陸妹、蘿蔓,以及美生菜,分別屬於哪種萵苣吧!
葉用萵苣結球萵苣
結球萵苣,更多人叫它「美生菜」,或是西生菜、包心萵苣等,常在漢堡、三明治、沙拉等西式餐點中見到。
主要在11月至隔年2月盛產的美生菜,吃起來帶有微微的甜味,沒有大部分萵苣會帶有的苦澀,在挑選時可以把握幾個原則:
萵苣球型完整、沒有碎裂。 葉片翠綠不枯黃。 輕輕按壓時,整顆萵苣有彈性。如此一來,就能挑選到新鮮又好吃的美生菜囉!
半結球萵苣
半結球萵苣中,最廣為人知的絕對是「蘿蔓」及「大陸妹」了。
蘿蔓,或叫做蘿蔓萵苣、長葉萵苣、蘿美生菜,又因為是凱撒沙拉的主食材之一,因此也被稱為凱薩萵苣。蘿蔓萵苣吃起來的口感,相較美生菜來得爽脆,一般以生吃、沙拉的料理方式居多。
蘿蔓萵苣的產量在 10 月至隔年 1 月較集中,在挑選時,選白一點的會比較清甜,偏綠的蘿蔓則容易帶有苦味。
不管是家裡的餐桌,或是在外用餐都經常能看到的「大陸妹」,正式名稱為「福山萵苣」,又稱「大陸A菜」。...
A 菜、大陸妹、妹仔菜原來都是「萵苣」? | 蔬菜好營養
A菜、美生菜、大陸妹是不同的蔬菜嗎? | 蔬菜好營養
你知道大陸妹其實比美生菜營養嗎?「福山萵苣」的營養及功效 | 蔬菜好營養
原來,它們都是萵苣家族! | 蔬菜好營養
大陸妹種子約4.2g(約3500粒)大陸A菜妹仔菜半結球 ... | 蔬菜好營養
妹仔菜的優惠價格 | 蔬菜好營養
蘿蔓、美生菜、大陸妹都是萵苣!萵苣家族料理方式及生吃注意 ... | 蔬菜好營養
蘿蔓、菜心、美生菜通通是萵苣?生吃熟食怎麼分?解謎請進 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植本島萵苣(1月取樣)葉酸含量多少?
水植本島萵苣(1月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,葉酸有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
荷蘭豆菜心維生素B12含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心維生素B群&C資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣水分含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,水分有多少呢?本篇為大家整理水植波士頓萵...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
土植本島萵苣(3月取樣)乳糖含量多少?
土植本島萵苣(3月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,乳糖有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植本島萵苣(4月取樣)白胺酸(Leu)含量多少?
水植本島萵苣(4月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,白胺酸(Leu)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(4月取樣)糖質總量含量多少?
有機本島萵苣(4月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,糖質總量有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅葉萵苣(荷蘭種)鋅含量多少?
紅葉萵苣(荷蘭種)俗稱:彩葉萵苣,彩色媚仔菜,紅色萵苣菜,紅萵仔菜,鋅有多少呢?本篇為大家整理紅葉萵苣(荷蘭種)礦物質資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植青江菜(1月取樣)花生油酸(20:4)含量多少?
水植青江菜(1月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理水...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嫩莖萵苣十五酸(15:0)含量多少?
嫩莖萵苣俗稱:鵝菜心,莖用萵苣,萵(鵝)仔菜心,大心萵(媚)仔菜,萵苣筍(莖),妹仔菜筍,,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(4月取樣)油酸(18:1)含量多少?
有機本島萵苣(4月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,油酸(18:1)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿美萵苣P/M/S含量多少?
蘿美萵苣俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣(大陸妹),P/M/S有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蘿美萵苣總碳水化合物含量多少?
蘿美萵苣俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣(大陸妹),總碳水化合物有多少呢?...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植本島萵苣(1月取樣)山酸(22:0)含量多少?
水植本島萵苣(1月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,山酸(22:0)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
有機本島萵苣(7月取樣)γ-生育酚含量多少?
有機本島萵苣(7月取樣)俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,γ-生育酚有多少呢...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
水植波士頓萵苣維生素B1含量多少?
水植波士頓萵苣俗稱:半結球萵苣,美國萵苣菜,親青沙拉生菜,西洋生菜,西洋萵苣菜,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理水植波士...