豆苗 | 蔬菜好營養
![豆苗](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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豆苗廣義上泛指豆類植物的幼苗,但通常是指可食用的豌豆苗。
豆苗豌豆苗,又被称为龍鬚菜[1]、豌豆筍[2]或豌豆尖,即豌豆(Pisum sativum,又稱荷蘭豆[1])的嫩葉。多在華南地區入饌,常見菜式包括瑤柱(或蟹肉)扒豆苗、豆苗餃等。比較有要求的還會再分豌豆的嫩苗(豆胚[3])及嫩的豆莖兩種食材。
參考資料 编辑 外部連結 编辑豆苗 | 蔬菜好營養
豆苗 | 蔬菜好營養
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