豆芽菜營養多!黃、綠、黑豆芽哪種好?吃這色助護肝 | 蔬菜好營養
2022年7月8日—黑豆芽是蔬菜中極佳的蛋白質攝取來源,且含有大豆黃酮、大豆皂甘及豆類植物固醇等各種礦物質和維生素,能增加膽固醇的排泄,有效降低血脂;另外,黑豆芽有 ...
在台式湯麵裡經常看到的豆芽菜,能當配料點綴,也能單獨做成菜,煮湯、快炒、涼拌都適合,不僅口感爽脆,營養成分也高。營養師余朱青分享,豆芽菜有分黃豆芽、綠豆芽及黑豆芽,不同種豆芽菜其實各有各的營養價值。
黃豆芽黃豆芽富含蛋白質與維生素C,有助於提升人體免疫力,增加血液循環,不僅能修復肝機能的功用,還富含鉀,能夠降低膽固醇預防高血壓。
看更多:預防慢性病、保護心血管、提升記憶力 營養師激推5大天然食物補充葉酸[1]
綠豆芽
綠豆芽富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,可有效預防消化道疾病,且性凉味甘,能夠清熱解毒、利尿除濕,其中的核黃素還能有效減緩口腔潰瘍,火氣大人可以多多攝取。
看更多:花生、洋蔥、地瓜、胡蘿蔔…發芽還能吃嗎?9種常見發芽食物 這1種有毒[2]
黑豆芽
黑豆芽是蔬菜中極佳的蛋白質攝取來源,且含有大豆黃酮、大豆皂甘及豆類植物固醇等各種礦物質和維生素,能增加膽固醇的排泄,有效降低血脂;另外,黑豆芽有活血利尿、清熱降火的作用,在炎熱的夏天想消暑,可以來一盤涼拌黑豆芽。
看更多:夏天喝四神湯健脾、除濕、不昏沉,加豬腸、豬肚功效不同!喝湯禁忌有哪些?[3]
◎ 圖片來源/余朱青營養師‧達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/余朱青營養師[4]
健康網》綠豆、黑豆、黃豆芽比一比! 快吃「這顏色」超營養 | 蔬菜好營養
有機青仁黑豆芽(大包) | 蔬菜好營養
有機黑豆芽 | 蔬菜好營養
自己有機種植的黑豆芽,讓人特別有成就感 | 蔬菜好營養
豆芽菜營養多!黃、綠、黑豆芽哪種好?吃這色助護肝 | 蔬菜好營養
豆芽菜營養比較:富含5種超強營養素 | 蔬菜好營養
豆芽菜維生素C贏過蘋果!一樣是豆芽菜選「這顏色」營養大勝 | 蔬菜好營養
黑豆芽 | 蔬菜好營養
黑豆芽的营养价值及营养成分 | 蔬菜好營養
美國空心菜β-胡蘿蔔素含量多少?
美國空心菜俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜維生素A資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文名稱:U...
蘿蔔芽葉酸含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,葉酸有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:蘿蔔芽...
包心白菜麩胺酸(Glu)含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理包心白菜胺基酸組...
土植青江菜(10月取樣)己酸(6:0)含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理土植青...
苜蓿芽維生素B2含量多少?
苜蓿芽俗稱:苜蓿嬰,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理苜蓿芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:苜蓿芽俗名:苜蓿嬰樣品英文名稱...
黃豆芽δ-生育酚含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽維生素E資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:Soy...
綠豆芽β-胡蘿蔔素含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽維生素A資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆...
綠豆芽硬脂酸(18:0)含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽...
芥藍菜膳食纖維含量多少?
芥藍菜俗稱:芥蘭菜,格藍菜,綠葉甘藍,佛光菜,隔暝仔菜,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理芥藍菜一般成分資訊:樣品名稱:芥...
包心白菜棕櫚酸(16:0)含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理包心白菜脂肪酸...
結球白菜平均值磷含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,磷有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平均值礦物...
黑豆芽α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
黑豆芽俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽維生素E資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blac...
迷你竹筍白菜甘胺酸(Gly)含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜...
黃豆芽次亞麻油酸(18:3)含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英...
土植青江菜(10月取樣)α-生育酚含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理土植青...