豆芽菜營養比較:富含5種超強營養素 | 蔬菜好營養
2022年9月19日—豆芽菜營養比較:黃豆芽富含維生素A、黑豆芽蛋白質、膳食纖維最高、綠豆芽適合減重豆。芽菜是豆類種子浸水後發芽的食物。不同豆科作物會發芽產出.
豆芽菜是幾乎是所有麵攤都會出現的食材。以為豆芽菜沒營養?別看它小小一根,營養卻大有學問。而且不同顏色的豆芽好處還有很大的不同。療日子邀請李婉萍營養師來與大家分享,炒豆芽菜營養比較。黃豆芽富含維生素A、黑豆芽蛋白質、膳食纖維最高、綠豆芽熱量超低!如何保存與清洗讓營養不流失?通通告訴你。
豆芽菜營養比較:黃豆芽富含維生素A、黑豆芽蛋白質、膳食纖維最高、綠豆芽適合減重
豆芽是豆類種子浸水後發芽的食物。不同豆科作物會發芽產出不同種類的豆芽。最常見的是綠豆,發芽後被稱為綠豆芽。也有用其他豆類比如黃豆、黑豆、豌豆等,最後做成黃豆芽、豌豆芽、蠶豆芽、苜蓿芽等產品。
而黃豆和黑豆發芽後形成的豆芽菜營養成分是不是也有差別呢?以下我們就來比較黃豆芽、黑豆芽和綠豆芽的營養價值吧!
黃豆芽菜好處:富含維生素A有趣的是,原本的屬於蛋白質食物的黃豆並不含有維生素A,卻在發芽之後生成了。且發芽後變成蔬菜相較乾豆時期(未發芽),維生素A含量多了數十倍。
黑豆芽好處:富含5種超強營養素 膳食纖維:相同重量之下,三種豆芽所含的膳食纖維含量,都比高麗菜或結球白菜來得高;若和我們熟知的高纖代表──青花菜(綠花椰)和芭樂──相比,其中黑豆芽的纖維質還更為豐富!只要一小碟100公克的份量,就能獲得衛福部建議每人每日膳食纖維攝取量低標(25克)的1/5。 蛋白質:蛋白質含量是全脂鮮奶的2倍之多,是蔬菜類中很好的蛋白質補充來源。資料來源:台灣食品成分資料庫2020版 鈣質:又以黑豆芽更勝一籌!但其實其他豆芽的鈣含量也不錯。原本存在於豆類裡的植酸會影響人體對鈣質的吸收,但因為在發芽時被分解了,因此在促進鈣質利用方面相對也變得比較好。 維生素C:比起酸酸甜甜的李子或蘋果等水果,豆芽菜所含的維生素C較多。而原本的屬於蛋白質食物的黃豆和黑豆並不含有維生素C,卻在發芽之後生成了。 抗氧化活性:有不少研究指出,豆類經歷發芽過程之後,含有的總...健康網》綠豆、黑豆、黃豆芽比一比! 快吃「這顏色」超營養 | 蔬菜好營養
有機青仁黑豆芽(大包) | 蔬菜好營養
有機黑豆芽 | 蔬菜好營養
自己有機種植的黑豆芽,讓人特別有成就感 | 蔬菜好營養
豆芽菜營養多!黃、綠、黑豆芽哪種好?吃這色助護肝 | 蔬菜好營養
豆芽菜營養比較:富含5種超強營養素 | 蔬菜好營養
豆芽菜維生素C贏過蘋果!一樣是豆芽菜選「這顏色」營養大勝 | 蔬菜好營養
黑豆芽 | 蔬菜好營養
黑豆芽的营养价值及营养成分 | 蔬菜好營養
包心白菜鎂含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,鎂有多少呢?本篇為大家整理包心白菜礦物質資訊:樣品...
煙台白菜維生素B6含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),維生素B6有多少呢?本篇為大家整理煙台白菜維...
黃豆芽菸鹼素含量多少?
黃豆芽俗稱:大豆芽,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理黃豆芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:黃豆芽俗名:大豆芽樣品英文名稱:S...
黑豆芽乳糖含量多少?
黑豆芽俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理黑豆芽糖質分析資訊:樣品名稱:黑豆芽俗名:樣品英文名稱:Blackbeansprout:or...
煙台白菜十七酸(17:0)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理煙台白...
迷你竹筍白菜鈉含量多少?
迷你竹筍白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,鈉有多少呢?本篇為大家整理迷你竹筍白菜礦物質資...
結球白菜平均值油酸(18:1)含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理結球白菜平...
美國空心菜維生素D2含量多少?
美國空心菜俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理美國空心菜維生素D資訊:樣品名稱:美國空心菜俗名:樣品英文名稱:U.S...
蘿蔔芽膽固醇含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽其他資訊:樣品名稱:蘿蔔芽俗名:...
葵花芽菸鹼素含量多少?
葵花芽俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理葵花芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowerspro...
煙台白菜δ-生育酚含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理煙台白菜維...
綠豆芽鈉含量多少?
綠豆芽俗稱:豆芽菜,豆菜,綠豆菜,鈉有多少呢?本篇為大家整理綠豆芽礦物質資訊:樣品名稱:綠豆芽俗名:豆芽菜,豆菜,綠豆菜...
煙台白菜硬脂酸(18:0)含量多少?
煙台白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜(包頭蓮),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理煙台白...
結球白菜平均值維生素D總量(IU)含量多少?
結球白菜平均值俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理結球白...
土植青江菜(10月取樣)己酸(6:0)含量多少?
土植青江菜(10月取樣)俗稱:青江白菜,青梗白菜,湯匙菜,大頭白菜,江門白菜,清江菜,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理土植青...