缺鉀小心高血壓!營養師列9食物補鉀降血壓有一套 | 蔬菜好營養
鉀存在於許多蛋白質食物中,如雞肉、豬肉、牛奶,而蔬菜水果也有豐富的鉀,像是空心菜、菠菜、莧菜,這些蔬菜每100公克都含有400毫克以上的鉀。而水果中的木瓜、香瓜、 ...
【早安健康/陳怡潔(營養師)】鉀在生理上扮演著很重要的角色,維持細胞膜內外電解質和滲透壓的平衡,使得身體細胞的水分能夠正常進出,更是細胞內最主要的正電荷離子來源。除此之外,部分存在於細胞外的鉀,在受到刺激時可以引起細胞膜上蛋白質通道的開啟,傳遞神經訊號,和鈉離子共同傳導神經衝動。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 而鉀在身體內的分布範圍很大,最主要是在神經和肌肉中,若鉀離子的分布或濃度異常時,會影響神經訊息的傳遞以及肌肉的收縮,嚴重時可能會造成肌肉痙攣的情形。 有流行病學研究指出,飲食中的鉀也可降低血壓升高,預防高血壓,可能的機制是因為影響鈉的再吸收、增加鈉的排出,亦或是影響細胞膜上的蛋白質通道的開啟,造成血管舒張降低血壓。 鉀的健康效果 維持身體內電解質和水的平衡 維持正常的神經及肌肉功能 適用症狀/族群 高血壓或血壓偏高的人 長期服用類固醇藥物,利尿劑或瀉藥等 大量飲酒或營養不良的人 食用注意事項 一般正常人對於鉀的攝取較不用嚴格控管,但是有腎臟問題的病人對於鉀的攝取務必多加注意,在含鉀的飲食上要諮詢過醫師或營養師。 蔬菜及肉類烹調過後鉀容易流失在湯汁中,有在限制鉀飲食的民眾則要避免攝取菜湯或濃縮肉汁。 富含鉀的天然好食鉀存在於許多蛋白質食物中,如雞肉、豬肉、牛奶,而蔬菜水果也有豐富的鉀,像是空心菜、菠菜、莧菜,這些蔬菜每 100公克都含有400毫克以上的鉀。而水果中的木瓜、香瓜、芭樂也都是天然鉀的來源。
臨床研究/數據
在一篇綜合分析針對33項隨機、對照試驗共2609名血壓正常的受試者進行研究並指出,給予鉀的補充可以顯著降低收縮壓和舒張壓3.11mmHg和1.97mmHg。 另一篇綜合分析則是針對鉀和中...食物含鉀量表 | 蔬菜好營養
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