萵苣家族 | 蔬菜好營養
![萵苣家族](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年3月25日—Ø營養成分:富含胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、泛酸、類黃酮及礦物質。葉酸與β胡蘿蔔素含量非常豐富,比起高麗菜、花椰菜、青江菜、小白菜、芥菜等都高了許多 ...
![萵苣家族](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
在蔬菜族群中,每個族群的蔬菜都有他們的獨特之處,本篇要介紹的是萵苣家族。
萵苣家族的成員眾多,表現型上各有特色,營養價值極高,且都很適合鮮食。
一般台灣常見的型態以下列四種做規類:
一、葉菜萵苣
二、蘿蔓萵苣
三、半結球萵苣
四、結球萵苣
適合食用族群:所有年齡層
小朋友:★★★★★
成年人:★★★★★
老年人:★★★★★
萵苣小知識:
近年的研究發現,萵苣中的含有一種芳香烴羥化脂,能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺,防止癌細胞的形成,
對於消化系統的肝癌、胃癌等,有一定的預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的反應。
萵苣可被日本人欲名為「防癌食物」呢!
而且萵苣的纖維較粗、糖分低,很適合愛美的小姐們與糖尿病、貧血的人食用。
今天跟大家介紹勃翔植物工廠的強大的萵苣家族成員,很多品種都有2種葉色(紅葉與綠葉)喔!!
萵苣家族介紹:
奶油萵苣
Ø 英文名:Butter Lettuce
Ø 重量:200g
Ø...
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