胺基酸 | 蔬菜好營養
胺基酸是生物學上重要的有機化合物,由胺基(-NH2)和羧基(-COOH)的官能團,以及連到每一個胺基酸的側鏈組成。胺基酸是構成蛋白質的基本單位,賦予蛋白質特定的分子 ...
α-胺基酸的未游離形式的一般結構。 在真核生物發現的21種蛋白原α胺基酸,根據其側鏈的pKa值和在生理生理pH 7.4值攜帶電荷分組 多肽是鏈狀的胺基酸 苯丙胺酸是標準胺基酸的一種胺基酸(英語:amino acid)是生物學上重要的有機化合物,由胺基(-NH2)和羧基(-COOH)的官能團,以及連到每一個胺基酸的側鏈組成。胺基酸是構成蛋白質的基本單位,賦予蛋白質特定的分子結構形態,使其分子具有生化活性(biochemical activity)。蛋白質是生物體重要的生物活性分子(bioactive molecule),包括催化新陳代謝的酶(又稱「酵素」)。
在人工合成胺基酸成功以前,胺基酸主要來源於蛋白質水解,而天然蛋白質水解所得的胺基酸大多為α-胺基酸,所以在生化領域「胺基酸」默認指α-胺基酸。至於β、γ、δ……ω等的胺基酸在生化研究中用途較少,大都用於有機合成、石油化工、醫療等方面。
不同的胺基酸脫水縮合形成肽(peptide),其縮合產生的醯胺鍵稱肽鍵。肽雖然和蛋白質在化學本質上除了聚合的長度外沒什麼不同,但是往往不像蛋白質有多級構造與特異功能。
1800年代初期,人們就發現了幾種胺基酸。[1][2]1806年,法國化學家發現了天門冬醯胺,這是第一種被發現的胺基酸。1810年,胱胺酸被發現。1820年,甘胺酸和白胺酸被發現。1935年,蘇胺酸被發現。[3][4]
基本結構[編輯]在化學中,胺基酸指的是結構中含有胺基(-NH2 )和羧基(-COOH)的有機化合物。根據胺基連結在羧酸中碳原子的位置,可分為α、β、γ、δ……等等的胺基酸:α胺基酸的胺基和羧基連在同一個碳原子上,β胺基酸的胺基和羧基連在相鄰的碳原子上,以此類推。 在生物學中,胺基酸通常特指α胺基酸,即胺基和羧基直接連接在同一個-CH-結構上的胺基酸...
2-胺基乙酸乙酯 | 蔬菜好營養
乙酸 | 蔬菜好營養
乙酸 | 蔬菜好營養
乙醯胺 | 蔬菜好營養
安全資料表 | 蔬菜好營養
甘氨酸 | 蔬菜好營養
甘氨酸| 56 | 蔬菜好營養
甘胺酸 | 蔬菜好營養
胺基酸 | 蔬菜好營養
白菜芽甘胺酸(Gly)含量多少?
白菜芽俗稱:娃娃菜,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理白菜芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:白菜芽俗名:娃娃菜樣品英文名...
綠番茄甘胺酸(Gly)含量多少?
綠番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理...
日本茼蒿甘胺酸(Gly)含量多少?
日本茼蒿俗稱:春菊,山茼蒿,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理日本茼蒿胺基酸組成資訊:樣品名稱:日本茼蒿俗名:春菊,...
白洋蔥酥胺酸(Thr)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥胺基酸組成...
韮菜黃甘胺酸(Gly)含量多少?
韮菜黃俗稱:韮黃,黃韮菜,白韮菜,軟化韮菜(韮/韭通用),甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理韮菜黃胺基酸組成資訊:樣品名...
不結球萵苣平均值白胺酸(Leu)含量多少?
不結球萵苣平均值俗稱:葉萵苣,葉萵,萵仔菜,刈葉萵苣,生菜,妹(媚)仔菜,鵝仔菜(草),春不老,印度萵苣,白胺酸(Leu)有多少呢?...
野苦瓜天門冬胺酸(Asp)含量多少?
野苦瓜俗稱:山苦瓜,青小苦瓜,小苦瓜,野生苦瓜,短苦瓜,野癩瓜,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜胺基酸組成資...
葵花芽甘胺酸(Gly)含量多少?
葵花芽俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理葵花芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflower...
韮菜胱胺酸(Cys)含量多少?
韮菜俗稱:韮,塊莖蒜,起陽草(韮/韭通用),胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理韮菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:韮菜俗名:韮...
冷凍甘藍脯胺酸(Pro)含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理冷...
芥菜甘胺酸(Gly)含量多少?
芥菜俗稱:刈菜,大菜,芥葉菜,雞冠菜,孤腰菜,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理芥菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:芥菜俗名...
胡蘿蔔脯胺酸(Pro)含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔胺基酸組成資訊:樣品名...
茴香甘胺酸(Gly)含量多少?
茴香俗稱:蘹香,小茴香,茴香子,臭蒝荽,客人蒝荽,香絲菜,茴香八角珠,蒝荽,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理茴香胺基酸組...
金針菜甘胺酸(Gly)含量多少?
金針菜俗稱:萱草,金針花,金針,黃花(菜),萱花,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理金針菜胺基酸組成資訊:樣品名稱:金針...
結球萵苣組胺酸(His)含量多少?
結球萵苣俗稱:球萵苣,包心萵苣,捲心萵苣,生菜,包心媚仔菜,結球妹仔菜,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理結球萵苣胺基酸...