維他命E是抗氧化好幫手但醫師提醒這樣吃容易過量 | 蔬菜好營養
2018年6月13日—含有維他命E的食物很多,堅果類、種子和植物油等是最佳α-生育醇來源,綠葉蔬菜也含有不少。下表列出常見富含維他命E的食物,其實歸結起來就是上面說的三 ...
維他命E[1] ,又稱為維生素E ,和維生素A[2] 、維生素D[3] 以及維生素K 都屬於脂溶性維生素。維他命E 也常和維他命C 這個好兄弟湊成一組,可以說是抗氧化與抗老界的萬年不敗明星,只要是跟抗老有關的補充品,如果有放維他命的話,那麼配方裡面八成會有維他命C 與維他命E[4] 這兩個基本營養素。維他命E[5] 是脂溶性抗氧化劑,維他命C 則負責擔任水溶性抗氧化劑,它們和其他的抗氧化劑與抗氧化酵素一起對抗自由基,維持體內氧化還原的平衡。
當飲食攝取不足,或是體內氧化情形增加時,體內的抗氧化劑[6]就沒有辦法好好的維持這個平衡,各種慢性疾病或是生理老化的問題,就可能隨之而生。也因此具有抗氧化力的維他命E 補充的需求,在這樣的理論下,就被創造出來了。網路上有關維他命E 的功效以及副作用的討論很多,但到底哪些是真,哪些是假?在這篇文章裡, MedPartner 團隊的醫師和營養師將聯手為您介紹什麼是維他命E 、它在體內如何發揮作用、自由基[7]又是什麼,並從實證的角度看維他命E 的健康功效為何,以及近年關於維他命E 的新觀點。
開始這篇文章之前,先做個重點整理:
●維他命E 是 8 種類似分子的總稱,主要發揮生理活性的是 α-生育醇●維他命E 的主要生理功能是抗氧化劑,保護細胞不受自由基傷害
●維他命E 的運送與代謝主要由肝臟負責,過多的維他命E 會被肝臟代謝掉
●適當的攝取植物油、堅果類就能達到維他命E 的每日足夠攝取量
●補充過多維他命E 並沒有顯著預防心血管疾病的效果
接下來就讓我們帶大家一起完整認識維他命E吧!
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