自製麥芽糖 | 蔬菜好營養
2014年11月29日—事前準備:糯米、小麥草種子&與種植器具、擠豆漿的過濾布袋、裝麥芽糖容器(有...差異作法:不刻意遮陽就會種出綠色的,也看過用綠色麥芽下去煮的。
老媽最近上課學了親手製作麥芽糖的方法,小豪除了在一忙幫忙外,也順手寫篇紀錄來分享。
事前準備:糯米、小麥草種子&與種植器具、擠豆漿的過濾布袋、裝麥芽糖容器(有金屬蓋的玻璃罐)、果汁機、電鍋、飯鍋、瓦斯爐&炒菜鍋
附註:文中會有灰色字體的「差異作法」,是指也有別種作法,初次製作可以先略過那些,之後若想研究不同的作法時再行參考。
小麥草種子,1斤約60元,圖為半包多一點的份量。
哪裡買?建國花市之類的地方就買得到。
1, 先把種子泡水8小時(泡之前先稍微洗一下)
我們這次是用150克的小麥草種子(收成時約有500克)下去弄。
2, 稍微瀝乾
3, 種植小麥草
小麥草的種植有幾種方法,老媽是先鋪一條乾淨未使用的抹布。
把小麥草種子平均舖平,每天澆水3次(用噴霧瓶那種),得噴蠻濕的,差不多抹布感覺都是水的程度。
用塊布遮著上頭,放在陰暗處(像櫃子),目的是使其不見光,這樣種出來的小麥草會是金黃色的。
差異作法:不刻意遮陽就會種出綠色的,也看過用綠色麥芽下去煮的。
第二天
Homemade maltose。自製麥芽糖,只需小麥和糯米,不加一粒糖 | 蔬菜好營養
【美味小舍】纯正手工麦芽糖,自己在家就能做,方法简单 | 蔬菜好營養
古早花生麥芽糖製作過程拉絲變白色超療癒|手作 | 蔬菜好營養
堅持古法製作大窯燒煮麥芽糖不膩不黏牙 | 蔬菜好營養
手工麥芽糖回味童年快樂時天然發酵的甜味Homemade Maltose | 蔬菜好營養
纯正手工麦芽糖,自己在家就能做,香甜醇正又好吃,做法超简单 | 蔬菜好營養
自製麥芽糖 | 蔬菜好營養
解惑麥芽糖大哉問!麥芽糖用什麼做的? | 蔬菜好營養
这才是纯正的手工麦芽糖,自己动手,简单美味 | 蔬菜好營養
麥芽膏製造過程 | 蔬菜好營養
日本茼蒿麥芽糖含量多少?
日本茼蒿俗稱:春菊,山茼蒿,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理日本茼蒿糖質分析資訊:樣品名稱:日本茼蒿俗名:春菊,山茼蒿樣...
白蘿蔔(長形)麥芽糖含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)糖質分析資訊:樣品...
葵花芽麥芽糖含量多少?
葵花芽俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理葵花芽糖質分析資訊:樣品名稱:葵花芽俗名:樣品英文名稱:Sunflowersprout:...
包心白菜麥芽糖含量多少?
包心白菜俗稱:大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理包心白菜糖質分析資訊...
芥藍芽麥芽糖含量多少?
芥藍芽俗稱:菜嬰,格藍菜嬰,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理芥藍芽糖質分析資訊:樣品名稱:芥藍芽俗名:菜嬰,格藍菜嬰樣品...
白蘿蔔平均值麥芽糖含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值糖質分析資訊:樣品...
紅蔥頭麥芽糖含量多少?
紅蔥頭俗稱:油蔥頭,珠蔥頭,分蔥頭,大頭蔥頭,四季蔥頭,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理紅蔥頭糖質分析資訊:樣品名稱:紅蔥...
蘿蔔芽麥芽糖含量多少?
蘿蔔芽俗稱:蘿蔔嬰,菜頭嬰(苗/芽),菜頭苗,貝芽菜,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理蘿蔔芽糖質分析資訊:樣品名稱:蘿蔔芽俗...
厥子麥芽糖含量多少?
厥子俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理厥子糖質分析資訊:樣品名稱:厥子俗名:樣品英文名稱:Fernbud內容物描述:生...
朝天椒(圓果)麥芽糖含量多少?
朝天椒(圓果)俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒,指(向)天椒,赤穗生番椒,叢果番椒,海椒(雞心椒),麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理...
長茄子麥芽糖含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理長茄子糖質...
黃櫛瓜麥芽糖含量多少?
黃櫛瓜俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理黃櫛瓜糖質分析資訊:樣品名稱:黃櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchini內容物描...
日本甜蔥麥芽糖含量多少?
日本甜蔥俗稱:蔥,大蔥,葉蔥,蔥仔,水蔥,漢蔥,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理日本甜蔥糖質分析資訊:樣品名稱:日本甜蔥俗...
黃金菾菜半乳糖含量多少?
黃金菾菜俗稱:黃金火焰菜,君達菜,甜菜,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理黃金菾菜糖質分析資訊:樣品名稱:黃金菾菜俗名:黃...
薤麥芽糖含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理薤糖質分析資訊:樣品名稱:薤俗名...