【寫寫畫畫】焦糖洋蔥醬 | 蔬菜好營養
![【寫寫畫畫】焦糖洋蔥醬](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年4月29日—焦糖洋蔥醬(OnionPaste)是西式料理的基礎味道,可以直接做湯、做醬料,拿來調味,整道菜滋味馬上紮實豐富了起來,讓人忘卻切洋蔥時的滿眼辛酸淚流滿面。
![【寫寫畫畫】焦糖洋蔥醬](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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Apr 29, 2018除了工作,每年春天有很多事要忙,初春時金棗盛產做果醬,三月過後台灣洋蔥上市要炒洋蔥醬,穀雨的尾巴桑椹也紛紛上市,做幾罐糖煮桑椹也很重要。 焦糖洋蔥醬(Onion Paste)是西式料理的基礎味道,可以直接做湯、做醬料,拿來調味,整道菜滋味馬上紮實豐富了起來,讓人忘卻切洋蔥時的滿眼辛酸淚流滿面。唯一需要注意的是洋蔥糖分很高,加熱時的糖化作用讓它非常容易燒焦,因此焦糖洋蔥醬的製作雖然材料、步驟都很簡單,卻需要耐心、耐心、耐心(果然很適合大廚用來...
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