洋蔥Jam | 蔬菜好營養
![洋蔥Jam](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年4月20日—洋蔥醬最近電視又重播Masterchef澳洲版第8季,即2016版。...這一晚Matt做了羊肉球+3種蔬菜,其中配菜沾醬的「洋蔥果醬」,焦糖色好吸引!
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洋蔥過剩,想辦法多吃洋蔥。
洋蔥醬
最近電視又重播Masterchef 澳洲版第8季,即2016版。 我跟超馬先生都非常喜歡Matt Sinclair做菜的手法及用料, 現在來補回前半段漏看的料理。
這一晚Matt做了羊肉球+3種蔬菜,其中配菜沾醬的「洋蔥果醬」,焦糖色好吸引!
找到Matt比賽時的食譜,跟著做。
果醬大家都覺得是甜甜的抹醬吧。是的,Jam就是指利用水果中的果膠,有機酸,糖形成的膠狀食品,但可不是一定是水果甜的果醬。
像洋蔥果醬、番茄果醬,便是把甜、酸、鹹融合在一起。可以當成土司抹醬,也可以作為漢堡的醬料。
非流質的醬,可以咬到洋蔥、吃到膠質感。
只用一顆洋蔥便做成一杯的量了。
焦糖甜中帶蘋果醋的酸香,用來沾烤羊小排骨真是好搭好搭!
有時也真不曉得外面買什麼醬好,看完瓶子背後成份十幾行的化學名稱,總是又放回架子上。要專門煮醬汁嘛,又很懶。
做一瓶洋蔥醬好吃又安心,用途多元!
烤羊肉 ~ 讚!
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