蘆筍有哪營養價值,吃蘆筍有什麼禁忌嗎? | 蔬菜好營養
![蘆筍有哪營養價值,吃蘆筍有什麼禁忌嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年6月18日—蘆筍的禁忌就是從中醫食療的角度上來講蘆筍偏寒涼,對於脾胃虛寒者要適當控制攝入量,否則會寒上加寒而引起胃腸道不適。痛風和糖尿病患者也不宜多食。
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蘆筍有哪些營養價值以及食用蘆筍有那些禁忌的呢?
一、首先看一下蘆筍的營養價值:
蘆筍享有“蔬菜之王”的美譽,蘆筍供食用的嫩莖質地鮮嫩,味道清香鮮美,而且蘆筍的營養價值非常高,蘆筍中含有多種人體所需要的基本營養素,它含有豐富的維生素C、蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素鉬、鉻、錳、硒等,還含有獨特的蘆丁,這些營養素對代謝、提高免疫力都有好處。蘆筍不僅能給人體補充營養,還有降血脂、清熱解毒等養生功效。
蘆筍屬於性偏寒涼食材,所以食用時建議與溫性食材搭配更好些。我這道菜中搭配了杏鮑菇,它含有比其他菌類更豐富的多糖類、氨基酸,富含獨特的蛋白質,可以提高機體免疫力,它是一種營養保健價值極高的食用菌。
這兩種食材搭配出一道非常健康的菜餚,快來看看如何做吧。
食材:蘆筍、杏鮑菇、蔥、姜、白糖、澱粉、鹽、食用油
步驟:
1、 蔥、姜切絲,蘆筍,杏鮑菇切段備用;
2、 水開後蘆筍下鍋焯水幾秒鐘後撈出備用;
3、 鍋中倒入適量油,待油溫稍熱後將杏鮑菇下鍋煸炒至焦黃,放入蔥、薑絲,再放入焯好的蘆筍;
4.將所有食材大火快炒,加入適量鹽、白糖,最後水澱粉勾芡後即可出鍋。
蘆筍雖然營養價值豐富,但食用前需要了解一下有哪些禁忌呢?
二、下面分享一下蘆筍食用禁忌
1.痛風患者忌食:因蘆筍中含有較豐富的嘌呤,食用蘆筍後會加重痛風的病情。
2.對蘆筍過敏者忌食:蘆筍可能成為某些過敏體質者的過敏原,對蘆筍過敏的人如果食用了蘆筍,很可能會引各種過敏症狀。
3.腸胃不適期間,蘆筍屬於性偏寒涼食材,在時候儘量不食用。
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