蘆筍被稱為抗癌之王,人人愛吃,但是蘆筍的三個飲食禁忌沒人 ... | 蔬菜好營養
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蘆筍被稱為抗癌之王,人人愛吃,但是蘆筍的三個飲食禁忌沒人知道·1、痛風病人不宜多吃。·2、蘆筍一定要煮熟食用,不宜生吃。·3、蘆筍和西葫蘆同吃會加重脾胃虛寒,腸胃 ...
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蘆筍被稱為抗癌之王,許多人在吃蘆筍的時候只知道它的功效和營養,但是,對蘆筍的飲食禁忌確知之甚少,蘆筍有三個飲食禁忌,知道的人卻不多,下面就給大家普及下!
蘆筍雖好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。
蘆筍以嫩莖供食用,質地鮮嫩,風味鮮美,柔嫩可口,烹調時切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘,晾乾後裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍櫃中,食用時取出。著名的蘆筍菜肴有「鮮菇龍鬚」、「素炒蘆筍」、「蝦仁蘆筍」、「蘆筍溜肉片」、「蘆筍煎雞蛋」、「糖醋蘆筍片」、「蘆筍燒乾貝」、「蘆筍鮑魚湯」。
蘆筍含硒量高於一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之,從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出, 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,,其他無論氨基酸還是上述微量元素含量,綠筍均高於白筍。
蘆筍的食用禁忌
1、痛風病人不宜多吃。
2、蘆筍一定要煮熟食用,不宜生吃。
3、蘆筍和西葫蘆同吃會加重脾胃虛寒,腸胃不好的人要注意。
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