龍葵 | 蔬菜好營養
2022年4月8日—龍葵煮起來味道微苦帶甘,加點鹽汆燙,或以醬油、蒜頭、薑為沾醬可以去苦味,又可保留野菜的香氣。早期在鄉下,人們喜歡用黑子菜煮粥,現在在台北,偶爾遇 ...
龍葵 – 野菜 鄉土蔬菜
(學名:Solanum nigrum)英文Black Nightshade 又稱黑子菜或稱烏甜仔菜,因它成熟的果實又黑又亮,甘甘甜甜的而得名。 又稱烏籽菜、天茄子、牛酸漿、烏甜菜,是茄科茄屬植物 龍葵一名始見於《藥性論》,異名有苦菜《唐本草》、苦葵、老鴉眼睛草、天茄子《本草圖經》、天茄苗兒《救荒本草》、水茄、天泡草、老鴉酸漿草《本草綱目》、天泡果《植物名實圖考》等。
植物 一年生草本植物,全草高30-120厘米;莖直立,多分枝;卵形或心型葉子互生,近全緣;夏季開白色小花,4-10朵成聚傘花序;球形漿果,成熟後為黑紫色。漿果和葉子均可食用,但葉子含有大量生物鹼(龍葵鹼Solanine),須經煮熟後方可解毒。
性味 《唐本草》:味苦,寒,無毒。 《本草綱目》:苦微甘,滑,寒,無毒。
用途 1. 園藝觀賞:生命力強健,容易照顧,可作綠化美化植物。 2. 食用:龍葵的幼苗、嫩葉是一道可口的野菜,入口味道微苦而後甘,可以汆燙、炒食、煮湯,也可以煮粥。黑熟的果實可食用,滋味略酸甜可口。 3. 藥用:龍葵全草及根、種子均可入藥。
全草:有小毒,清熱解毒,活血消腫,利尿癰腫,丹毒,癌症,疔瘡,跌打,慢性咳嗽喘痰,水腫,癌腫;主治疔瘡、癰腫、跌打損傷等。 根:治痢疾,淋濁,帶下,跌打,癰疽腫毒; 成熟果實:治扁桃腺炎,疔瘡; 種子:明目,鎮咳,祛痰。治乳蛾,疔瘡。現代有應用於癌症者。用於治療喉頸癌、聲帶癌、子宮癌等醫療上,不過需經醫師診斷才可以。
毒性 龍葵鹼又名茄鹼、龍葵毒素、馬鈴薯毒素,是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱鹼性糖苷。不溶於水、乙醚、氯仿,能溶於乙醇。 龍葵鹼廣泛存在於馬鈴薯、番茄及茄子等茄科植物中。主要是生鮮植物體及未成熟果實。在番茄青綠色未成熟時,以及馬鈴薯發芽的牙體中,含有龍葵鹼。 ...
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