【芥菜營養】抗炎防骨質疏鬆6大健康好處又名長年菜=長壽菜? | 蔬菜好營養
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2020年5月6日—1.深綠色蔬菜抗氧化防癌·2.葉酸對孕婦胎兒都好·3.低鈉高鉀穩定血壓·4.葉酸和鉀預防大腦退化·5.維他命K抗發炎防骨鬆·6.富含維他命A護眼.
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農曆新年必吃的年菜有許多種,不過,您知道過年常吃的長年菜,指的是什麼菜?其實,一般的長年菜大多是指芥菜(Mustard green),台語常稱「刈菜」(割菜),而台南部地區則多以菠菜作為長年菜。芥菜除了菜葉外觀較長,被認為有長壽的含意外,傳統上,也有一口吃完長年菜,才能長命百歲的說法與習俗。 文: Deryck Chou 醫學審稿: Dr. Stephen Lai/Hello醫師
「芥」菜的種子,其實就是芥末的原料,也因此,芥菜的味道有些嗆辣,不是人人都喜歡,但不可否認的是,芥菜的高營養價值,確實有助於大家活得健健康康、長命百歲!以下就帶您認識芥菜的6個健康好處。
芥菜的6個健康好處(按圖了解!) 1. 深綠色蔬菜抗氧化防癌身為深綠色蔬菜的一員,芥菜也含有大量的抗氧化物,能修復受損的氧化細胞,根據台灣癌症基金會指出,芥菜含有豐富β-胡蘿蔔素(Beta-carotene)、黃體素(Progesterone)、多酚類(Polyphenols)、異硫氰酸鈉(Sodium thiocyanate)、葉綠素,這些元素都有抗氧化作用、能修復因氧化受傷的細胞,同時活化癌細胞,抑制致癌物質進入遺傳因子,在體內中和致癌成分亞硝胺(Nitrosamine)。此外,芥菜中的吲哚素(Indoles),能使中和或消除致癌物質、以及食用黃麴毒素的毒性,避免造成肝臟的負擔。
2. 葉酸對孕婦胎兒都好芥菜富含維他命B雜,也包括了葉酸(Folate) ,葉酸能幫助胎兒的神經管和紅血球形成,如果在懷孕期間缺乏葉酸的話,可能會導致新生兒體重過輕以及神經管缺陷。
3. 低鈉高鉀穩定血壓芥菜除了高鉀,鈉含量也相當低,因此有控制血壓的效果,而葉酸對於穩定血壓也有幫助。
身為深綠色蔬菜的一員,芥菜也含有大量的抗...《營養123》芥菜 | 蔬菜好營養
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